很多人都知道，體內(nèi)脂肪過多會誘發(fā)高血脂、肥胖或脂肪肝等疾病。其實，脂肪太多還會影響大腦。近期我國學(xué)者發(fā)表在英國《自然·精神健康》雜志的最新研究表明，長期肥胖不僅會影響神經(jīng)連接和認(rèn)知功能，還會加速大腦萎縮、退化。

研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)臟脂肪增加0.27千克，認(rèn)知年齡可衰老0.7年；內(nèi)臟和皮下脂肪含量越高，大腦萎縮越嚴(yán)重，癡呆風(fēng)險越高。然而，脂肪并非全然有害。脂肪是機體重要的能量儲備庫，1克脂肪可提供約9千卡能量，是碳水化合物和蛋白質(zhì)的兩倍多。脂肪還負(fù)責(zé)輔助腸道吸收多種必需維生素，參與免疫和代謝調(diào)節(jié)，維持女性生殖功能。皮下脂肪維持著體溫恒定，分布在心、腎等器官周圍的適量脂肪可緩沖外部沖擊。

但當(dāng)下國人的飲食普遍高油高鹽高糖，加上久坐少動，多余能量以脂肪的形式堆積起來，尤其囤積在內(nèi)臟，導(dǎo)致腰圍變大、體重超標(biāo)，誘發(fā)低度慢性炎癥，引發(fā)代謝綜合征等疾病。

文章開頭所提新研究納入“英國生物樣本庫”中超5萬名參與者的數(shù)據(jù)，平均隨訪了9.4年，通過磁共振捕捉大腦形態(tài)、功能變化。依據(jù)肥胖變化軌跡，研究人員將參與者分為五組：長期保持高等肥胖的高度穩(wěn)定組、長期保持中等肥胖的中度穩(wěn)定組、肥胖程度逐漸加重的遞增組、肥胖逐漸減輕的遞減組、長期保持低等肥胖的低度穩(wěn)定組。

結(jié)果顯示，隨著肥胖程度遞增、持續(xù)時間延長，大腦結(jié)構(gòu)出現(xiàn)漸進式變化：前額葉皮質(zhì)逐漸變薄，并蔓延至頂葉、顳葉；感覺運動功能連接受損，影響推理能力、工作記憶力等高級認(rèn)知功能，情緒調(diào)節(jié)能力變差，整個發(fā)展過程與神經(jīng)退行性疾病相似。研究人員表示，持續(xù)性肥胖或可作為評估大腦衰老的潛在指標(biāo)。值得注意的是，肥胖遞減組的認(rèn)知功能最接近低度穩(wěn)定組，這表明減重可能有助降低或逆轉(zhuǎn)肥胖對大腦的不利影響。

人到中年，基礎(chǔ)代謝率開始下降，加上生活壓力等不良因素，不少人格外受脂肪“偏愛”。上述新研究提醒，與肥胖的年輕人相比，中老年肥胖者的腦容量丟失更多。中老年的“胖”格外傷腦，且攻擊十分隱形，出現(xiàn)癥狀時可能已發(fā)展了一段時間。

中年后，生活節(jié)奏逐漸穩(wěn)定，不少人吃得多了、吃得好了。長期高脂飲食會刺激大腦中的饑餓神經(jīng)元，讓人胃口大開，進入“不良飲食-肥胖加重”的惡性循環(huán)，同時會破壞負(fù)責(zé)“享受美食”的神經(jīng)信號，讓人“越吃越多”。年輕時脂肪細(xì)胞的更新率很低，中年時生成能力變強，尤其是內(nèi)臟脂肪，會沉積在肝臟、胰腺、心臟等器官上，誘發(fā)胰島素抵抗、動脈粥樣硬化等一系列損傷。這些傷害會隨著時間動態(tài)累積，等機體代償功能下降，便開始逐漸顯現(xiàn)。

減肥要先減內(nèi)臟脂肪。今年1月，《柳葉刀·糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》雜志宣布，BMI不應(yīng)是判斷肥胖的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還需參考腰圍，將腰臀比、腰高比納入考量?？茖W(xué)減肥需先通過少吃多動，持續(xù)營造能量負(fù)平衡，將體重降下來?？梢韵葒L試將每日食物攝入量減掉1/4~1/3，同時少吃高脂高糖食物。增加出門取快遞、走樓梯等活動機會，讓自己動起來。如能保證每周有氧運動不少于5次、每次30分鐘，比如快走、慢跑、游泳等，可顯著減少內(nèi)臟脂肪。待體重達標(biāo)后，每周可加入2~3次抗阻訓(xùn)練，并將飲食中蛋白質(zhì)攝入量提升至每日每千克體重攝入1.5~2克。減肥要保持平常心，急不得。增加每日蔬果攝入量，用粗糧代替部分精米白面，用魚蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替換部分紅肉。養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣后，運動可先從每天5分鐘開始，選擇廣場舞、快走、太極拳等喜歡的運動，循序漸進增加至每次30分鐘、每周3~5次。機體適應(yīng)后，酌情增加抗阻與平衡性訓(xùn)練，難度不必太大，比如椅前坐站、舉礦泉水、坐姿或臥姿抬腿、自重深蹲，以及直線行走、站立重心轉(zhuǎn)移等動作，每次10~20分鐘即可。