隨著氣溫不斷攀升，小龍蝦消費(fèi)逐漸進(jìn)入旺季。12日上午9點(diǎn)，在湖北潛江小龍蝦交易中心，正值交易高峰期，批發(fā)商魏曉濤指揮工人將一筐筐鮮活的小龍蝦有序分揀，銷往廣東、重慶、江蘇和浙江等地。魏曉濤表示，銷售已進(jìn)入小高峰，之前每天銷售量為兩三千斤，現(xiàn)在達(dá)到三五萬斤。中青品種的價格在13元一斤左右，而剛上市時價格約為42至43元一斤。

另一位批發(fā)商黃茂華也提到，他的銷售量每天達(dá)到2萬多斤，但價格有所下降。在另一個交易區(qū)，批發(fā)商謝軍通過線上直播的方式銷售小龍蝦，當(dāng)天銷售了3萬斤，其中90%是線上銷售。據(jù)交易中心負(fù)責(zé)人郭頌介紹，目前整個交易中心每天交易量穩(wěn)定在2000噸左右，運(yùn)往全國600多個城市。

在小龍蝦主產(chǎn)區(qū)湖南省益陽市南縣，各大小龍蝦收購點(diǎn)同樣交易火爆。農(nóng)藝師王敏透露，南縣每天小龍蝦的上市量在2500噸左右，主要銷往北京、廣州等50多個城市。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長王雪光指出，今年1月至4月，小龍蝦全國批發(fā)價格最高達(dá)到70元一公斤，5月降至38元一公斤，預(yù)計(jì)接下來價格還會繼續(xù)下降。

武漢白沙洲大市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期整個市場的小龍蝦日均銷售量為180噸。作為華中最大農(nóng)貿(mào)集散地，湖北各地的養(yǎng)殖戶將自家的小龍蝦運(yùn)送至此，再由這里的商家批量銷往全國各地。根據(jù)市場提供的數(shù)據(jù)，今年3月，小龍蝦的日均批發(fā)價為111.31元/公斤，其中小蝦的日均價為63元/公斤，大蝦為158元/公斤。到了4月，小龍蝦的日均批發(fā)價降至62.31元/公斤，小蝦的日均價為36元/公斤，大蝦為88.7元/公斤。徐女士認(rèn)為，當(dāng)前小龍蝦價格極具吸引力，未來兩個月價格將保持親民態(tài)勢，直至6月中旬迎來新一輪漲價。

小龍蝦價格暴跌背后是市場供需關(guān)系的變化。一方面，養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步，產(chǎn)區(qū)持續(xù)擴(kuò)張。湖北潛江通過“蝦稻共作”模式延長養(yǎng)殖周期，提升產(chǎn)量。同時，山東、安徽等新興產(chǎn)區(qū)加入，4月集中上市使得市場供應(yīng)大增。另一方面，預(yù)制菜庫存積壓以及消費(fèi)場景分流影響需求。全國冷凍蝦尾庫存居高不下，而淄博燒烤、火鍋海鮮等品類也分流了夜宵消費(fèi)。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，短期內(nèi)（5至6月）小龍蝦價格或繼續(xù)下探，因?yàn)楹睗摻?、武漢等地預(yù)計(jì)4月下旬將迎來清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產(chǎn)區(qū)供應(yīng)，市場將進(jìn)入“價格戰(zhàn)”白熱化階段。中期（7至8月），高溫天氣導(dǎo)致成蝦供應(yīng)減少，價格可能反彈。長期來看，行業(yè)將加速洗牌，“精品蝦”與“通貨蝦”價差或繼續(xù)拉大。

小龍蝦價格的親民化讓市民的餐桌更加豐富多樣。無論是家庭聚餐還是夜市大排檔，“小龍蝦自由”已成為這個季節(jié)最令人愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)之一。不過，業(yè)內(nèi)人士提醒，雖然小龍蝦價格實(shí)惠，但在食用時需注意適量，選擇新鮮干凈的小龍蝦，并確保烹飪熟透，以保障食品安全和自身健康。