進(jìn)入5月份，即墨丁字灣海域的萬(wàn)畝海參迎來(lái)了收獲季。清晨5點(diǎn)左右，潛水員們開(kāi)始下水捕撈，平均一個(gè)小時(shí)能撈約一百斤。今年的產(chǎn)量與往年基本持平，但價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠，鮮海參的收購(gòu)價(jià)約為每斤30元，比往年便宜了10到20元，達(dá)到近三年來(lái)的新低。

5月11日早晨7時(shí)許，在即墨田橫丁字灣海域附近，距離岸邊不遠(yuǎn)的地方是縱橫交錯(cuò)的海參池塘。由于海參晝伏夜出，養(yǎng)殖戶通常選擇晚上或清晨進(jìn)行捕撈。清晨5點(diǎn)左右，10名潛水員已經(jīng)來(lái)到養(yǎng)殖戶宋先生的池塘，換好潛水服，戴上護(hù)目鏡準(zhǔn)備下水。老苗是一名有30多年經(jīng)驗(yàn)的船老大，每年休漁期都會(huì)兼職做潛水員。為了保暖，他們里面都穿了厚厚的棉衣和棉褲，因?yàn)槊看喂ぷ餍枰膫€(gè)小時(shí)。對(duì)于潛水員來(lái)說(shuō)，撈海參算是比較輕松的工作，池塘水深約一米，游在水面上就可以撿到海參。如果站在水里，人會(huì)把泥沙攪起來(lái)，反而看不見(jiàn)海參。水里比較冷且悶，只有水質(zhì)清澈時(shí)才能捕撈，否則根本看不見(jiàn)海參。他們?cè)诓弊由蠏炝艘粋€(gè)大網(wǎng)兜，用鐵鉤將海參放到里面。每隔一段時(shí)間，其他人會(huì)乘著小皮筏運(yùn)回岸邊。

上午9時(shí)許，經(jīng)過(guò)10名潛水員的勞作，4000多斤海參被捕撈上岸。養(yǎng)殖戶宋先生表示，這些海參是去年10月份放養(yǎng)的，經(jīng)過(guò)半年多生長(zhǎng)，一個(gè)海參重四五兩?？傮w來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量與往年相差不大。然而，今年的價(jià)格特別親民，這種規(guī)格的海參收購(gòu)價(jià)約為每斤30元，比往年少了約20元。這兩年隨著市場(chǎng)飽和度增加，海參價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。規(guī)格小一點(diǎn)的海參收購(gòu)價(jià)約為每斤20元。主要受供需關(guān)系影響，東北等地區(qū)的養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，供應(yīng)端充足，導(dǎo)致海參價(jià)格下降，但這也進(jìn)一步壓縮了養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間。

即墨的海參養(yǎng)殖面積超過(guò)1萬(wàn)畝，每年5月份是春參集中上市的季節(jié)，大約持續(xù)一個(gè)月。海參上岸后，經(jīng)過(guò)蒸熟、晾曬、腌制、烘干等多個(gè)步驟，最終成為市民常見(jiàn)的淡干海參。一般情況下，30斤新鮮海參可以制作出一斤淡干海參。

5月底，海參捕撈完成后，養(yǎng)殖戶會(huì)進(jìn)行清塘。海水養(yǎng)殖最關(guān)鍵的是微生物管理。近兩年海參總體利潤(rùn)不高，養(yǎng)殖戶也在尋求更多的養(yǎng)殖模式。梭子蟹放養(yǎng)后，經(jīng)過(guò)三四個(gè)月生長(zhǎng)，中秋節(jié)前后就開(kāi)始上市。只要保證存活率，收益還不錯(cuò)。除了梭子蟹，一些養(yǎng)殖戶還在探索其他養(yǎng)殖品種，比如海馬養(yǎng)殖，繁殖速度快，價(jià)格較高，是一片待開(kāi)發(fā)的藍(lán)海。