外賣三國殺，得咖啡奶茶者得天下？補貼風(fēng)暴眼再現(xiàn)

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2025-05-10 20:46:08 澎湃新聞

外賣市場在初夏再次陷入激烈競爭。京東和美團就“二選一”、商家傭金、騎手福利等問題展開口水戰(zhàn)，京東還宣布與動畫IP豬豬俠聯(lián)動，劉強東親自送外賣，將這場大戰(zhàn)推向高潮。餓了么則啟動了“餓補超百億”外賣補貼計劃，強調(diào)只發(fā)真福利。阿里即時零售業(yè)務(wù)“小時達”升級為“淘寶閃購”，消費者在淘寶APP內(nèi)即可享受餓了莫的配送服務(wù)。淘寶閃購還發(fā)放了一億張奶茶免單卡，短短六天時間，餓了么來自淘寶閃購的單日外賣訂單量超過1000萬單。幾大互聯(lián)網(wǎng)平臺的競爭讓咖啡奶茶品牌重新陷入價格戰(zhàn)。對于加盟商家而言，這未必是好事，因為他們好不容易適應(yīng)了當前的價格體系，新的外賣大戰(zhàn)可能會再次打破這種平衡。五一假期期間，茶百道全國多家門店銷量增幅超過1700%，奈雪的茶部分門店訂單量環(huán)比節(jié)前激增300%。庫迪咖啡在淘寶閃購上線24小時內(nèi)訂單增長近10倍，奈雪的茶餓了么訂單量同比增長兩倍。京東平臺上用戶只需一分錢就能買到庫迪的生椰拿鐵。

強大的補貼力度讓消費者拍手稱好，但對品牌來說，持續(xù)的價格戰(zhàn)可能帶來虧損。瑞幸在經(jīng)歷一年的價格戰(zhàn)后，第一季度錄得凈虧損8230萬元。星巴克也明確表示不感興趣卷入價格戰(zhàn)，目標是成為中國高端咖啡市場的首選品牌。星巴克中國區(qū)客單價連續(xù)八個季度同比下滑，但交易量呈先增后降的趨勢，降價未能大幅刺激消費。

在這場外賣大戰(zhàn)中，庫迪等品牌希望通過低價策略爭取更多流量。庫迪宣布給予新開門店高房租和低杯量兩項新補貼政策，以降低聯(lián)營商開店門檻。然而，這些補貼并非所有門店都能受益，有些門店甚至出現(xiàn)賠本賺吆喝的情況。

外賣大戰(zhàn)仍在繼續(xù)，但補貼模式的可持續(xù)性受到質(zhì)疑。一些“羊毛社群”開始教用戶如何0元擼咖啡，部分商家做起了刷單套利的灰色產(chǎn)業(yè)。只有當消費者享受到便利、商家獲得額外訂單收入、騎手得到收入保障，同時平臺也通過這些因素獲得流量加持時，外賣業(yè)務(wù)才能實現(xiàn)良性循環(huán)。瑞幸撤出價格戰(zhàn)后，一季度凈收入同比增長41.2%，月均交易客戶數(shù)增長24%。長期來看，品牌商家是否應(yīng)跟隨平臺長期低價策略，還需慎重考慮。

(責任編輯：zx0001)

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