榮昌政府食堂有黃涼粉鹵鵝等美食五一假期游客爆滿

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2025-05-05 13:00:19 市井覓食記

今年五一，重慶榮昌因一系列活動而備受關(guān)注。市民林江追隨國際網(wǎng)紅“甲亢哥”五城投喂榮昌鹵鵝的熱點事件被榮昌政府精準把握，通過一系列舉措成功打造了這座城市的網(wǎng)紅形象。榮昌區(qū)政府食堂開放，從“機關(guān)大院”變成了“城市會客廳”，推動了文旅經(jīng)濟的發(fā)展，游客們通過美食體驗成為了“城市傳播者”。

在2025年五一假期期間，榮昌區(qū)政府機關(guān)食堂推出了多款特色菜品。榮昌鹵鵝是當?shù)卮硇悦朗?，起源于清朝初期“湖廣填四川”移民潮，融合了潮汕鹵鵝技藝與川鹵調(diào)味，色澤金黃、肉質(zhì)緊實，鵝皮薄如紙，肉香滲入骨髓，蘸上秘制紅油別具風味。糯米粉裹豆沙或白糖，油炸后外酥里嫩，甜香四溢，迷你版更受歡迎。鋪蓋面選用面團扯成薄如鋪蓋的面皮，搭配骨頭湯和雜醬澆頭，口感爽滑有嚼勁。

葉兒粑采用糯米皮包豬肉、干豇豆或豆沙，用蕉葉包裹蒸熟，咸甜可選。河包粉條采用“先成型后熟化”手工工藝，彈糯爽滑，紅薯粉條搭配肉末、芽菜、花生碎，酸辣過癮。純豌豆粉制作的涼粉不含添加劑，搭配本地菜籽油熬制的紅油、蒜泥、姜水、花生碎，已有300年歷史。榮昌黑山羊骨熬制8小時，湯色乳白無膻味，搭配蔥花、香菜和胡辣殼。選用榮昌豬五花肉，肌間脂肪含量4%，肥瘦相間，味道特別香，肥而不膩。桑葉汁為原料制作的綠色涼粉，搭配蒜泥、芝麻油，口感清爽，體現(xiàn)了“藥食同源”理念。干豇豆泡發(fā)后與豬肉片同煮，肉質(zhì)嫩滑，湯汁濃郁，是榮昌農(nóng)家菜代表。

此外，還有18元寵粉套餐，包括兩葷兩素一點心，可選鹵鵝、回鍋肉、黃涼粉、清炒時蔬、豬油泡粑，性價比高。如果想吃得簡單些，3元素菜也不少，如涼拌三絲、酸辣土豆絲、番茄炒蛋，米飯管飽。榮昌泡菜、豆豉、豆腐乳都是免費無限續(xù)。

超高性價比的政府食堂吸引了每天7000多名游客排隊，一頓蒸一千多斤米飯都被搶光。此次開放是榮昌區(qū)“美食+旅游”融合發(fā)展的一次嘗試，非常成功。未來可能在節(jié)假日常態(tài)化開放政府食堂，并計劃推出更多特色菜品，去榮昌旅游的人們再也不用擔心吃飯問題。

(責任編輯：0882)

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