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多家網(wǎng)紅輕食餐實(shí)際高脂高鈉 部分輕食碗“超重”問題突出(2)

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2025-04-29 08:59:50  千龍網(wǎng)

目前，輕食市場尚缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》明確了輕食的定義，但缺少執(zhí)行細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)體系。北京烹飪協(xié)會秘書長宗志偉表示，今年將指導(dǎo)餐飲企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加低脂、低糖、低鹽菜品的供應(yīng)比例，提升菜品研發(fā)能力，避免同質(zhì)化，并合理優(yōu)化價格與性價比。

新京報記者對幾款輕食產(chǎn)品進(jìn)行了實(shí)測，發(fā)現(xiàn)不少問題。例如，油梨樹AVOCADO TREE的雞腿羽衣甘藍(lán)碗里道總重約532.9克，碳水化合物占比超過一半；Wagas沃歌斯韓式活力煎牛肉能量碗總重約452.6克，主食較多且配有高熱量水果；超級碗FOODBOWL蜜汁雞腿超級碗總重約557.3克，超出標(biāo)注重量約80克；盒馬鮮生美式大蝦配牛油果拌拌能量碗總重約451克，脂肪和鈉含量偏高；牛肝菌牛舌拌飯谷物碗總重約345.2克，蛋白質(zhì)和蔬菜量太少，主食占比過高。營養(yǎng)師張家瑜對這些產(chǎn)品進(jìn)行了點(diǎn)評，指出了各自存在的問題，并建議消費(fèi)者在選擇輕食時應(yīng)注意營養(yǎng)均衡和適量原則。

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