3888元品嘗大象糞便符合食品衛(wèi)生法嗎獨特體驗引發(fā)爭議

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2025-04-10 12:00:40 新浪財經

3888元品嘗大象糞便符合食品衛(wèi)生法嗎！近日，上海一家新開的餐廳引起了廣泛關注。這家餐廳人均消費高達4000元，菜品極具原始特色，包括讓食客啃樹葉、舔冰塊，甚至有一道甜品是用大象粑粑制成的。多名體驗過的食客表示，這是一家主打生態(tài)融合料理的餐廳，兩位創(chuàng)始人分別來自中國云南和法國，致力于呈現(xiàn)原生態(tài)的雨林味道。

該餐廳每晚僅開放一桌，設12個餐位，提供十五道菜式的體驗套餐，定價為3888元/位（不含酒水）。最后一道菜就是用消毒干燥后的大象粑粑制成的甜品。工作人員透露，客人需提前預約，兩位創(chuàng)始人在云南雨林里研究了七年，將雨林元素帶到了上海，使餐廳成為一個小型博物館。

這種以大象粑粑制作甜品的做法超出了許多人的想象。盡管大象粑粑經過消毒處理，但畢竟是糞便，許多人對此感到困惑。據(jù)報道，大象消化能力較弱，每天排出大量半消化的食物，這些食物富含植物纖維、種子及有機營養(yǎng)成分。專家曾收集大象糞便來研究其食物構成，為野生象保護管理提供數(shù)據(jù)支持。

此外，大象糞便可以用來制作陶器、護花基質和紙張等產品，但并未見其用于食品加工。泰國有一種通過大象消化咖啡豆后排泄的咖啡豆制作的象屎咖啡，但這并不涉及利用大象糞便本身，而是利用大象消化系統(tǒng)對咖啡豆的影響。

這家餐廳的主題與特色十分明確，旨在帶給消費者“熱帶雨林”的體驗。餐廳內熱植環(huán)繞、水霧繚繞，第一道開胃菜是讓食客從盆栽上剪片葉子，還有上一盤冰塊讓顧客舔掉上面的蜂蜜和花粉。其他菜品還包括模擬寄生花腐臭味道的糊糊、模仿當?shù)睾恿魃鷳B(tài)環(huán)境的咸腥味飲品，以及苔蘚、竹蟲、酸螞蟻、野雞等。有網(wǎng)友留言稱，這些菜品雖然獨特，但難以評價是否好吃。

餐廳在經營上的創(chuàng)新值得鼓勵，有助于在市場上脫穎而出。整個用餐過程充滿儀式感，例如，食客需要繞餐廳走兩圈，參觀食材展示室、種植蔬菜的溫室，并像登山一樣爬樓進入甜品臺。

然而，以大象糞便制作甜品的做法引發(fā)了一些質疑。食品衛(wèi)生法明確規(guī)定，食品應當無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求，并具有相應的色、香、味等感官性狀。禁止使用有毒有害物質或非食品原料進行加工。因此，這種做法是否符合相關法律法規(guī)，需要有關部門進行調查并給出結論。無論餐廳追求的是獨特體驗還是獵奇效果，都必須遵守食品安全規(guī)定和法律，否則可能會適得其反。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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