簡(jiǎn)陋的門店里擺滿了冰柜，蛋糕從冰柜里取出來后，拆掉產(chǎn)品原包裝、換上精美的黑色包裝盒，再配上各種配件，一個(gè)售價(jià)近200元的“慕叁山”生日蛋糕1分鐘內(nèi)就制作完成了。網(wǎng)紅蛋糕“慕叁山”在廣州的一家門店設(shè)施簡(jiǎn)單，僅有大型冰柜。

近日，有消費(fèi)者反映稱，網(wǎng)紅蛋糕品牌“慕叁山”將保質(zhì)期6個(gè)月的預(yù)制冷凍蛋糕當(dāng)現(xiàn)做蛋糕售賣，且拆除原產(chǎn)品標(biāo)簽。記者進(jìn)行多方面調(diào)查和探訪后發(fā)現(xiàn)，“慕叁山”部分門店設(shè)施簡(jiǎn)單，并不具備現(xiàn)場(chǎng)制作蛋糕的條件，僅擺放3個(gè)大型冰柜，冷凍保存各種款式的蛋糕。一旦有消費(fèi)者下單，工作人員就會(huì)拆除這些冷凍保存蛋糕上的原包裝，更換上“慕叁山”的黑色包裝盒。同時(shí)被拆除的還有蛋糕原包裝上貼著的配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等商品信息標(biāo)簽。探訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)一家門店工作人員口中所稱的“提前一天制作好送過來的”蛋糕，其生產(chǎn)日期實(shí)際為2024年12月18日。

律師表示，“慕叁山”將冷凍蛋糕原包裝拆除后，未在新包裝上注明食品原標(biāo)識(shí)，涉嫌違反《食品安全法》規(guī)定。此外，該品牌在銷售過程中隱瞞蛋糕真實(shí)來源，將冷凍蛋糕宣稱為提前一晚制作的蛋糕，涉嫌虛假宣傳。烘焙行業(yè)專家指出，在冷藏條件下，慕斯蛋糕的保質(zhì)期一般為1到3天；而冷凍保存可以延長(zhǎng)保質(zhì)期至1到3個(gè)月，但過長(zhǎng)的冷凍時(shí)間可能會(huì)影響其口感和風(fēng)味。

對(duì)于蛋糕的制作是否由代工廠生產(chǎn)、為何保質(zhì)期6個(gè)月的冷凍蛋糕被宣稱為提前1天制作等問題，記者尚未得到“慕叁山”方面的回應(yīng)。不過，在4月4日，慕叁山官方微信服務(wù)號(hào)發(fā)布聲明稱，網(wǎng)絡(luò)所傳播的“低價(jià)產(chǎn)品圖片”“代工廠信息”等內(nèi)容與慕叁山品牌無(wú)關(guān)。

消費(fèi)者王欣介紹，他對(duì)“慕叁山”品牌一直有所耳聞。今年年初在朋友那里首次品嘗到該品牌的網(wǎng)紅蛋糕時(shí)，他發(fā)覺口感有些奇怪，“蛋糕的草莓夾心整體口感很硬，吃起來像是冰渣，感覺不像是新鮮做的蛋糕?！睅е苫螅?月14日，王欣前往家附近的“慕叁山”嘉興南湖萬(wàn)達(dá)店了解情況?！爱?dāng)時(shí)剛好是情人節(jié)，店里的生意很好，我就在現(xiàn)場(chǎng)下單了一款售價(jià)198元的‘心動(dòng)’蛋糕。”王欣稱，在等待蛋糕的過程中，他直接走進(jìn)了后廚查看?！昂髲N里面都是冰柜，地板上堆滿了冷凍蛋糕的包裝紙盒?！蓖跣勒f，打開多個(gè)冰柜發(fā)現(xiàn)，里面都是預(yù)制蛋糕，“慕叁山”售賣的各種款式都在其中，“店員把冷凍蛋糕從冰柜里取出來，靜置幾小時(shí)解凍，拆掉原包裝后換上‘慕叁山’蛋糕盒的包裝，再配上各種精美的配件，就成了網(wǎng)上的網(wǎng)紅蛋糕了?！?/p>

根據(jù)王欣現(xiàn)場(chǎng)拍攝的視頻，“慕叁山”門店后廚里有多個(gè)冷凍冰柜，其中裝滿了各種款式的蛋糕。工作人員將蛋糕拆除原包裝后，更換為“慕叁山”的黑色包裝盒里打包出售。部分蛋糕原包裝上的標(biāo)簽顯示，蛋糕的生產(chǎn)廠家實(shí)際為河南格斯慕淳食品有限責(zé)任公司。保質(zhì)期顯示，該蛋糕在-18℃冷凍條件下可保存6個(gè)月。王欣2月14日拍攝的蛋糕，實(shí)際生產(chǎn)日期為1月22日。

澎湃新聞了解到，慕叁山品牌所屬公司為成都慕叁山品牌管理有限公司，該公司成立于2024年5月27日。該品牌主要銷售法式慕斯蛋糕，目前共有11款蛋糕，售價(jià)在128元至328元之間。因蛋糕形態(tài)精致、配不銹鋼刀叉、配上獨(dú)特的雙開門黑色禮盒設(shè)計(jì)等特點(diǎn)，“慕叁山”在短視頻和社交平臺(tái)上贏得了大量年輕消費(fèi)者的喜愛，成為近期最受追捧的“網(wǎng)紅蛋糕”。官方賬號(hào)顯示，盡管成立不到一年，該品牌在全國(guó)已有268家分店。

3月17日，記者以消費(fèi)者身份聯(lián)系“慕叁山”官方服務(wù)熱線。對(duì)于蛋糕是否為當(dāng)天新鮮制作的問題，對(duì)方稱：“都是下單后門店根據(jù)材料當(dāng)天制作的。如果是第二天取貨，門店會(huì)根據(jù)第二天的材料制作，具體需要詢問門店?！鄙鲜龉ぷ魅藛T強(qiáng)調(diào)，訂購(gòu)的“慕叁山”蛋糕放在冰箱冷凍層最多可以存3天。

同日，記者以消費(fèi)者身份致電“慕叁山”廣州天河店。門店工作人員表示，蛋糕都是門店提前一晚上做好的，“因?yàn)槟剿沟案庑枰崆袄鋬龆ㄐ汀保〉案?天內(nèi)就要食用。該工作人員同樣強(qiáng)調(diào)，“慕叁山”蛋糕都是新鮮現(xiàn)做，可以保證口感。

3月31日，記者以消費(fèi)者身份前往“慕叁山”廣州一門店調(diào)查。該門店位置較隱蔽，店內(nèi)裝飾十分簡(jiǎn)陋，門店內(nèi)僅有兩個(gè)雙門冰柜及一張辦公桌。一張用A4紙打印的“慕叁山”品牌產(chǎn)品介紹粘貼在水泥樓梯上。門店的后廚則用門簾隔開，上面寫著“蛋糕努力制作中，非工作人員勿入”。

在下單購(gòu)買一款198元的“心動(dòng)”款蛋糕后，記者跟隨工作人員進(jìn)入后廚發(fā)現(xiàn)，所謂的后廚不具備任何現(xiàn)場(chǎng)制作蛋糕的條件：后廚一面墻邊擺放著雙門冰柜，另一面墻靠邊擺放著蛋糕的包裝盒、裝飾品等貨架，其余則堆放著箱子等貨物。值得注意的是，門店和后廚的3個(gè)雙門冰柜均擺滿了各種款式的“慕叁山”蛋糕，蛋糕帶有原塑封包裝，并張貼有產(chǎn)品標(biāo)簽。該標(biāo)簽包含有配料表、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、委托商、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期等信息。其中，部分款式的生產(chǎn)商為蘇州魔客食品科技有限公司，另有部分款式的生產(chǎn)商為河南格斯慕淳食品有限責(zé)任公司。

按照“慕叁山”官方介紹，蛋糕需要提前3小時(shí)預(yù)約才能取貨。但門店工作人員表示，如果不是立刻吃，可以直接取貨。根據(jù)記者下單情況，工作人員從冰柜里拿出一盒“心動(dòng)”款蛋糕，拆掉原包裝后，在蛋糕右上角貼了一張“慕叁山”標(biāo)簽，隨后裝入“慕叁山”的黑色包裝盒中，前后1分鐘就完成了“蛋糕制作”。不過換成“慕叁山”黑色包裝盒后，諸如配料表、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商、委托商等信息難覓其蹤。對(duì)記者提出的“蛋糕是什么時(shí)候制作的”，工作人員稱：“都是提前一天制作好送過來的?！比欢浾咦⒁獾?，蛋糕帶有的原塑封包裝顯示，部分生產(chǎn)日期為2024年12月18日。顯然，它們已經(jīng)存放了3個(gè)多月。

根據(jù)蛋糕原塑封包裝，“慕叁山”主要生產(chǎn)商為蘇州魔客食品科技有限公司和河南格斯慕淳食品有限責(zé)任公司。隨后記者以合作商的身份聯(lián)系上述兩家公司。其中蘇州魔客食品科技有限公司工作人員表示，公司主要為咖啡、餐飲、烘焙、酒店等各類型客戶提供完整的高端甜品解決方案，“確實(shí)與‘慕叁山’存在供貨關(guān)系，部分‘慕叁山’品牌的蛋糕由公司生產(chǎn)、發(fā)貨?！焙幽细袼鼓酱臼称酚邢挢?zé)任公司工作人員則介紹稱，公司專營(yíng)冷凍慕斯蛋糕，向各類商家批發(fā)出售液氮冷凍蛋糕。對(duì)于“慕叁山”蛋糕是否由該公司供貨，對(duì)方表示，“大客戶的信息不方便透露”，但強(qiáng)調(diào)“我們?nèi)珖?guó)供應(yīng)的品質(zhì)都一樣”。

記者發(fā)現(xiàn)，“慕叁山”多款蛋糕均包含在河南這家公司對(duì)外介紹的產(chǎn)品名冊(cè)中。隨后記者提供了“慕叁山”幾款招牌蛋糕，對(duì)方也給出了相應(yīng)報(bào)價(jià)。如“慕叁山”售價(jià)198元的“心動(dòng)”款蛋糕，出廠價(jià)格為62元；售價(jià)為228元的“馬上發(fā)”蛋糕，出廠價(jià)格為88元。前述銷售人員稱，蛋糕保質(zhì)期最長(zhǎng)可達(dá)到1年，可全國(guó)發(fā)貨。

4月4日，慕叁山官方微信服務(wù)號(hào)發(fā)布聲明稱，“慕叁山始終秉承‘以匠心守初心’的理念，專注慕斯蛋糕的研發(fā)與制作。網(wǎng)絡(luò)所傳播的‘低價(jià)產(chǎn)品圖片’‘代工廠信息’等內(nèi)容與慕叁山品牌無(wú)關(guān)?！?/p>

律師表示，“慕叁山”將原蛋糕拆盒后重新包裝，未在新包裝或散裝食品的容器上注明食品的生產(chǎn)日期、配料、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。此外，如果“慕叁山”在銷售過程中隱瞞了蛋糕的真實(shí)來源和相關(guān)信息，如宣傳為現(xiàn)做蛋糕而實(shí)際售賣的是冷凍蛋糕，導(dǎo)致消費(fèi)者在不知情的情況下購(gòu)買了與宣傳不符的產(chǎn)品，涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)，還可能涉嫌虛假宣傳及欺詐。