學(xué)校幼兒園食堂新規(guī)15日施行強(qiáng)化食品安全管理

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2025-04-07 09:39:56 江西發(fā)布

市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，該規(guī)定自2025年4月15日起施行。這一規(guī)定共有27條，對(duì)集中用餐單位、單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)以及供餐單位的責(zé)任分配、風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、食品安全管理人員配備和任職要求等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

規(guī)定強(qiáng)化了集中用餐單位的食品安全管理責(zé)任，要求這些單位加強(qiáng)對(duì)單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和供餐單位的管理。在選擇承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和供餐單位時(shí)，必須選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)，并且從供餐單位訂餐時(shí)要按規(guī)定查驗(yàn)所訂購(gòu)食品。若集中用餐單位未履行其食品安全管理責(zé)任，則將依法受到處罰。

對(duì)于單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和供餐單位來(lái)說(shuō)，它們被要求建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，并依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員?？紤]到學(xué)校和幼兒園的特殊性，符合一定條件的學(xué)校和幼兒園在委托承包經(jīng)營(yíng)的情況下，也需要配備食品安全總監(jiān)。此外，這些機(jī)構(gòu)還需嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作制度。如果學(xué)?；蛴變簣@違反相關(guān)規(guī)定，將會(huì)受到更嚴(yán)厲的處理。

為了更好地協(xié)同落實(shí)食品安全責(zé)任，規(guī)定還要求集中用餐單位與承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位之間簽訂合同，明確雙方在食品安全方面的義務(wù)。同時(shí)建立食品安全工作會(huì)商機(jī)制，定期交流溝通，共同排查并消除安全隱患，有效防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)，所有相關(guān)主體應(yīng)立即停止餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按程序報(bào)告。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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