今天是清明節(jié)，祭祖、踏青和品寒食是傳統(tǒng)習俗。作為清明節(jié)的代表食物，青團成為不少人近期餐桌上的熱門選擇。芒果味、抹茶味、蜂蜜燕麥、鮮花牛奶等五花八門的青團讓人食欲大開。

然而，杭州的沈女士卻因吃青團把自己送進了醫(yī)院。清明節(jié)前，她嘗試了各種口味的青團，結果引發(fā)腹痛。起初她以為是胃痛，直到在杭州市蕭山區(qū)第二人民醫(yī)院檢查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血癥性急性胰腺炎，不得不住院三天。醫(yī)生解釋說，新式青團的餡料大多比傳統(tǒng)青團更加高脂高糖，大量進食會導致血脂尤其是甘油三酯急性增高，極易誘發(fā)急性胰腺炎。

急性胰腺炎發(fā)病急、進展快、并發(fā)癥多，如病情嚴重或治療不當，可能會危及生命。浙江省人民醫(yī)院副院長、胃腸胰外科主任醫(yī)師涂建鋒介紹，急性胰腺炎是一種常見的急腹癥，約20%的患者可能發(fā)展為重癥急性胰腺炎，死亡率可高達20%-30%，且可并發(fā)胰腺膿腫、假性囊腫、胰瘺、糖尿病等并發(fā)癥。

急性胰腺炎的常見癥狀包括腹痛、惡心、嘔吐及腹脹。腹痛多表現(xiàn)為進食后不久突發(fā)持續(xù)性上腹部疼痛，甚至如刀割般絞痛，常向背部放射。老年人腹痛發(fā)作時往往不劇烈，因此若老人出現(xiàn)腹部脹滿、惡心嘔吐等癥狀時，應提高警惕并及時就醫(yī)。惡心、嘔吐及腹脹多在起病后出現(xiàn)，可頻繁發(fā)作，且嘔吐后腹痛、腹脹不會緩解。發(fā)熱也是常見癥狀之一，多有中度以上發(fā)熱，持續(xù)3-5天。若胰腺發(fā)生壞死，則可能出現(xiàn)高熱。

應對急性胰腺炎時，應急處理需注意以下幾點：立即停止進食，防止胰液分泌量增多，加重病情；及時就醫(yī)，急性胰腺炎是一種急危重癥，需專業(yè)醫(yī)生進行診斷和治療；幫助患者處于仰臥體位，雙腿屈曲，減輕疼痛；當疼痛難忍時，切勿揉肚子，更不能吃止痛藥，因為揉肚子可能促使炎癥擴散、加重病情，服用麻醉性止痛藥會掩蓋腹痛癥狀，給醫(yī)生的診斷增加困難；嘔吐頻繁者應注意保持呼吸道通暢，防止誤吸；急性胰腺炎患者常因嘔吐、禁食等原因導致體液丟失過多，可給予補液、電解質(zhì)平衡、維持酸堿平衡等治療。

急性胰腺炎的發(fā)生與多種因素有關，其中不良生活習慣是主要誘因之一。高脂飲食、暴飲暴食、長期飲酒等都會增加患急性胰腺炎的風險。此外，膽道疾病、代謝障礙、感染等也可能導致急性胰腺炎的發(fā)生。既往有過胰腺炎、膽囊炎、膽結石、高脂血癥的患者是高危易感人群。

健康享用青團，避免急性胰腺炎的發(fā)生，需要注意以下四點：適量食用，青團通常高脂高糖，過多食用會刺激胃酸過度分泌，老人及腸胃病患者不宜多食；選擇合適的餡料，糖尿病患者和高血脂人群應避免含糖量高或脂肪含量高的餡料，如豆沙、棗泥、咸蛋黃肉松等；注意食用時間，糯米不易消化，晚上食用可能加重胃腸道負擔；特殊人群要小心，胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石等患者以及胃腸功能敏感人群應謹慎食用青團，以免加重病情或引起不適。幼兒需在家長看護下食用，謹防噎食。如不慎噎住，應立即采取海姆立克急救法進行處置。

海姆立克急救法的操作步驟如下：“剪刀、石頭、布”口訣。剪刀：兩個手指并攏，放在肚臍上方兩橫指的位置；石頭：一手握拳，放在剪刀上方停住；布：另一只手變成布包住拳頭，快速向內(nèi)、向上沖擊上腹部，直到異物排出。針對肥胖者和孕婦，采用胸部沖擊法。施救者站在患者背后，雙臂從患者腋窩下環(huán)抱其胸部，右手握拳置于患者胸骨中部，另一手握緊此拳向后沖擊數(shù)次，直至異物咳出。

急性胰腺炎早期癥狀易與普通消化道疾病混淆，部分患者覺得忍忍就過去了，導致延誤病情，危及生命。因此一旦出現(xiàn)上腹部持續(xù)性劇痛，伴有惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，應立即就醫(yī)。