武漢一公司因偷泔水被罰！昨天上午，在漢陽(yáng)區(qū)東鑫酒店，收運(yùn)企業(yè)將餐廚垃圾收入專用車輛內(nèi)。確保餐廚垃圾的去向清晰透明，是杜絕地溝油和泔水豬回流餐桌的關(guān)鍵。

武漢餐廚垃圾消納體系已試運(yùn)行三年，今年迎來(lái)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。武漢市城管委發(fā)布了《武漢市餐廚廢棄物收運(yùn)與處置管理實(shí)施細(xì)則》，明確對(duì)非居民家庭餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)，并允許社會(huì)企業(yè)通過競(jìng)標(biāo)“承包”收運(yùn)餐廚垃圾。非法收運(yùn)或私自處理餐廚垃圾者，最高將面臨3萬(wàn)元罰款。

武漢市江夏區(qū)鄭店餐廚廢棄物處置廠負(fù)責(zé)人鄧金華表示，該廠規(guī)劃處理能力為每天200噸，但運(yùn)行三個(gè)多月以來(lái)，每天最多只能收到30噸餐廚垃圾，剩余產(chǎn)能閑置。目前武漢市各類餐飲企業(yè)日產(chǎn)餐廚垃圾1000多噸，而通過正規(guī)渠道收運(yùn)的僅為100多噸，九成餐廚垃圾不知去向。一些餐飲業(yè)主不愿放棄出售餐廚垃圾帶來(lái)的收益，導(dǎo)致餐廚垃圾難以統(tǒng)一收運(yùn)。

私下交易的餐廚垃圾固體部分大多用于養(yǎng)豬、喂魚，油脂部分則可能被加工成地溝油，食品安全風(fēng)險(xiǎn)難以把控。武漢市城管委計(jì)劃與全市所有餐飲企業(yè)簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議書，要求餐飲企業(yè)按時(shí)申報(bào)餐廚垃圾產(chǎn)生種類和數(shù)量，并配合城管部門進(jìn)行收運(yùn)。目前已有1390家餐飲企業(yè)簽訂協(xié)議，其余對(duì)象將盡快納入管理范圍。

細(xì)則還規(guī)定，武漢市餐廚垃圾集中收運(yùn)處置有三年過渡期，期間實(shí)行“一免兩減”政策，即第一年收處費(fèi)用全免，第二年開始收取一定比例的處置費(fèi)，三年期滿后按照“誰(shuí)產(chǎn)生誰(shuí)付費(fèi)”原則實(shí)施收費(fèi)政策。城管部門還將聯(lián)合交管、食藥監(jiān)等部門成立執(zhí)法專班，對(duì)私自將餐廚垃圾交給無(wú)資質(zhì)公司收運(yùn)處理的餐飲企業(yè)，最高可罰3萬(wàn)元。最快下月啟動(dòng)專項(xiàng)執(zhí)法。

漢陽(yáng)區(qū)城管委與東鑫酒店等5家餐飲企業(yè)簽訂了餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議書。東鑫酒店負(fù)責(zé)人何海亮認(rèn)為，把餐廚垃圾賣給私人可能導(dǎo)致泔水豬和地溝油回流餐桌，威脅消費(fèi)者飲食安全，不利于餐飲行業(yè)健康發(fā)展。每年出售泔水的幾萬(wàn)元收益對(duì)企業(yè)并不算可觀，食客的口碑更重要。

今年4月以前，武漢市沒有一座正規(guī)的餐廚垃圾處理廠，收集來(lái)的餐廚垃圾只能填埋處理。如今，武漢市已建成江夏、東西湖兩座餐廚垃圾處理廠，日處理能力400噸。明年年底前，新洲區(qū)和蔡甸區(qū)將各有一座餐廚垃圾處理廠投入運(yùn)行，屆時(shí)日處理能力將達(dá)到800噸。