在粗糧的選擇和加工上也有竅門(mén)。優(yōu)選富含直鏈淀粉的粗糧和雜豆類(lèi),少吃口感軟糯的粗糧。不要煮得太軟爛,保持食材的完整度。在吃粗糧飯、粗糧粥時(shí),搭配富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食材。進(jìn)食順序上,可以先吃蔬菜,再吃蛋白質(zhì)類(lèi)食物,最后吃主食。粗糧的食用總量也要有把控,一大碗粗糧的熱量可能超過(guò)一小碗米飯。
生活中,很多人只吃粗糧,不吃精白米面。張慧琴認(rèn)為,一般情況下,不建議只吃粗糧。老年人或消化功能較弱的人群吃過(guò)多粗糧容易產(chǎn)生胃腸道不適。她建議,可以把粗糧和精細(xì)糧的比例控制在1:1或1:2。腸胃功能較好的人,主食可以搭配一半粗糧、一半細(xì)糧;腸胃功能較差的人,主食可以選擇粗糧占1/3,細(xì)糧占2/3。將粗糧均勻分配到一日三餐里,如果晚餐吃粗糧后難消化,可以少吃或不吃粗糧。
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2025-03-26 08:16:42大爺每天10瓶牛奶血糖飆升