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快餐界「愛馬仕」，被中產(chǎn)拋棄？(6)

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2025-03-26 10:06:35  鳳凰WEEKLY


像2023年7月，Shake Shack的武漢萬(wàn)象城店，就因被曝出使用過期的奶油和番茄醬制作餐點(diǎn)并販賣過期的啤酒，而被有關(guān)部門罰款10萬(wàn)元。

雖然不少漢堡品牌都遭遇過食品安全危機(jī)，但鑒于美式大漢堡高昂的均價(jià)，這樣的翻車顯然要更傷品牌的公信力。


而當(dāng)最初的新鮮勁兒逐漸消退，當(dāng)食材的高端感被層層祛魅；當(dāng)剛歸國(guó)追求“酷”和“范兒”的留子們紛紛進(jìn)入枯燥職場(chǎng)成了打工人，當(dāng)曾經(jīng)愿意為生活方式買單的中產(chǎn)們開始理性花錢；那貴價(jià)漢堡的故事，便很難再繼續(xù)講下去了。


畢竟在當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)，性價(jià)比不論在哪個(gè)細(xì)分品類里，都是最無爭(zhēng)議的“版本答案”。


哪怕是有著進(jìn)口屬性加成的洋漢堡，人們也希望它里面多夾一些名為美味和實(shí)惠的干貨，少放一些名為文化和故事的佐料。

否則同樣都是碳水加蛋白質(zhì)，要真論物美價(jià)廉：西洋大漢堡，還真敵不過陜北肉夾饃。


(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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