快餐界「愛馬仕」，被中產拋棄？(3)
就連與漢堡搭配的飲品，那啤酒也要是小瓶精釀的，奶昔也要是進口現(xiàn)調的......
與麥、肯兩家一天24小時高度工業(yè)化的流水線“造堡”不同，美式大堡玩的就是純手作的定制化。
現(xiàn)做現(xiàn)吃，追求的就是用好料吃出高品質。
所以，你甚至可以在漢堡菜單上看到像鵝肝、黑松露、和牛這類高端食材。
有了稀有食材的加持，配上正宗的美式血統(tǒng)，這樣的漢堡自然就有了賣出幾百塊錢的底氣。
當然，用好料并不等于能滿足所有人的味蕾：
在社交媒體上，有人嫌Shake Shack家的奶昔齁膩，味道一言難盡；有人覺得哈比特家的牛肉餅太小，咬起來毫無滿足感；而更多的吐槽則可以公式化為：“一個就賣XX元，可吃起來和XX家的XX堡，也沒啥區(qū)別啊?！?/p>
但無論如何，當一大盤極具視覺沖擊力的漢堡套餐，搭配上充斥著阿美莉卡復古風或工業(yè)風的店面設計，便很容易就讓美式貴價堡從餐點進化成一種景觀。
甚至對于一些剛歸國的留子和走海外范兒的網紅而言，哈比特和五兄弟的餐盤和卡座，就跟開市客和山姆的購物車和LOGO一樣，是他們經營社交媒體所需要的“出片神器”。
而戴上Beats的扣頭耳機，穿上lululemon的運動上衣和緊身鯊魚短褲，牽上自己的愛狗，在跑步結束后來上一個大大的牛堡，也成了美式中產生活圖景的呈現(xiàn)。
過去幾年，在“四大金剛”的引領下，美式漢堡店便如雨后春筍般在全國各地接連開業(yè)，其中Charlies粉紅漢堡甚至還拿到了像B站這樣互聯(lián)網企業(yè)的投資。
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