老板直播吃自家黃燜雞證明清白!3月12日,媒體報道楊銘宇黃燜雞米飯河南三家門店存在食材變質(zhì)再加工、回收剩菜二次銷售、生肉丟在垃圾桶上等問題。此事引起廣泛關(guān)注。為自證清白,河南新鄉(xiāng)一家楊銘宇黃燜雞米飯店老板從3月13日起開始直播展示自家后廚及食材,并現(xiàn)場吃自家的黃燜雞。店老板劉先生表示,開直播只是為了證明自家餐食品質(zhì)沒問題,最多時有19000多人在線觀看。
在直播中,劉先生展示了后廚的衛(wèi)生情況,特別是盆中還未加工的生雞肉。他的短視頻賬號發(fā)布了一段他在直播中吃自家黃燜雞的視頻,當(dāng)時觀看人數(shù)超過9600人。視頻中還有一行字:“不要流量,要的是信心,要的是良心!”
劉先生于2022年10月在新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣小冀鎮(zhèn)開了這家店,投資不到30萬元。雞肉和醬料由公司統(tǒng)一配送,雞肉是冰鮮肉,每天配送。店內(nèi)采用“明廚亮灶”形式,工作人員進(jìn)廚房前要進(jìn)行消殺,加工食材需全程佩戴手套和口罩??吹矫襟w曝光楊銘宇黃燜雞米飯的問題后,劉先生感到震驚和憤怒。
自事情發(fā)生后,劉先生的店營業(yè)額大幅下降,從每天2000多元降至200多元,每日房租加上其他費(fèi)用導(dǎo)致店鋪虧損。為了自證清白,劉先生從13日開始每天中午直播,展示后廚各個角落,包括生鮮食材、半成品甚至垃圾桶,并講解黃燜雞米飯的加工過程。有時還會現(xiàn)場吃自家的黃燜雞米飯。他表示,全國數(shù)千家楊銘宇黃燜雞米飯店中個別黑心商家不能代表所有店家,希望通過直播告訴廣大網(wǎng)友自家餐食在衛(wèi)生上絕對沒問題。最近一段時間,每天都有剩余的半成品雞肉,劉先生會自己和家人吃,或者讓員工打包帶走,確保不使用隔夜食材。