“一菜多標”暗藏食品安全隱憂標準混戰(zhàn)引關(guān)注(2)

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2025-03-17 09:16:24 新浪財經(jīng)

一些特別關(guān)注食品安全的寶媽消費者在購買預(yù)制菜時也遇到過因產(chǎn)品執(zhí)行標準產(chǎn)生的困惑。例如，一款菜蔬水晶河蝦仁快手菜的執(zhí)行標準從企業(yè)標準Q/DBDG 0002S變?yōu)镼B/T 5471，同樣包裝的產(chǎn)品，標準代號卻發(fā)生了變化。

目前，我國尚未制定統(tǒng)一的強制性食品安全標準和專門的生產(chǎn)標準來規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)，因此對預(yù)制菜的界定也缺乏統(tǒng)一性。普通消費者難以辨別不同標準代碼之間的實際差異，這一現(xiàn)象也反映出預(yù)制菜行業(yè)正暗流涌動，陷入一場標準混戰(zhàn)。不同標準體系各自為政，導(dǎo)致行業(yè)魚龍混雜的風(fēng)險不斷加劇。

走訪線下商超和線上平臺可以看到，目前市面上售賣的無論是冷凍預(yù)制菜還是冷藏預(yù)制菜，橫跨國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準等多個執(zhí)行標準，甚至一款菜品內(nèi)的不同料包還標有不同的執(zhí)行標準號。梳理發(fā)現(xiàn)，目前預(yù)制菜行業(yè)的標準體系繁雜，涵蓋國家標準、團體標準、行業(yè)標準以及企業(yè)標準等百余種。這些標準的準入門檻和執(zhí)行要求各不相同，企業(yè)不僅可以依據(jù)國家標準，還可以選擇地方標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準來生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品。比對不同標準之間的區(qū)別存在難度，部分標準的狀態(tài)為廢止，甚至未公開。

即便是執(zhí)行統(tǒng)一標準，其食品添加劑也大不相同。例如，紫光園和味盟的宮保雞丁執(zhí)行的雖然是統(tǒng)一標準，但食品添加劑使用的種類有所不同。一位給大型商超做預(yù)制菜食品加工的工廠負責(zé)人坦言，多層次標準體系允許企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品類型選擇適配標準，滿足特定生產(chǎn)工藝或成本控制需求，有利于推動產(chǎn)品創(chuàng)新與市場細分。然而，企業(yè)標準的透明度和監(jiān)管力度仍存疑，消費者權(quán)益如何保障仍是亟待解決的問題。

市工商聯(lián)副主席、振興國際智庫理事長李志起認為，目前預(yù)制菜領(lǐng)域存在“標準冗余但執(zhí)行不足”的矛盾。建議企業(yè)主動對標更高要求，如團體標準或國際標準，同時呼吁國家盡快出臺分類分級標準，明確不同產(chǎn)品類別的“基準線”。

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