為保障消費者“舌尖上的安全”,加強企業(yè)自律自查,避免類似“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件再次發(fā)生,營造安全放心的消費環(huán)境,推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,中國烹飪協(xié)會向全國餐飲服務(wù)單位發(fā)出倡議。
餐飲服務(wù)經(jīng)營單位要始終將食品安全放在首位,嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī),履行餐飲單位作為食品安全第一責任人的職責。嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度,把好人員管理、食材采購、進貨查驗、加工操作等環(huán)節(jié)的安全關(guān)。
定期開展食品安全專項自查行動,重點排查食品添加劑使用、過期食品處理等環(huán)節(jié)。規(guī)范食品添加劑的采購、儲存和使用流程,確保來源合法、標識清晰,杜絕超范圍、超劑量使用。定期檢查庫存,及時清理過期或臨期食品,嚴格遵循“先進先出”原則,確保食品的安全性和新鮮度。
保持食品加工現(xiàn)場環(huán)境整潔無害,確保加工流程安全、規(guī)范。嚴格遵循“明廚亮灶”要求,使食品加工過程公開透明。對于加工過程中產(chǎn)生的廢棄物,應(yīng)嚴格分類處理,防止污染食品加工環(huán)境。
餐飲企業(yè)應(yīng)加強從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn),提升員工食品安全意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品添加劑使用規(guī)范、食品加工衛(wèi)生要求、保質(zhì)期管理等方面。通過培訓(xùn),使員工充分認識到食品安全的重要性,自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范,并制定食品安全輿情事件應(yīng)急處置工作制度。
中國烹飪協(xié)會呼吁全國餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)倡議,共同營造安全健康的餐飲消費環(huán)境,為保障消費者飲食安全貢獻力量。
市場監(jiān)管總局消息顯示,3月21日,針對“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件,國務(wù)院食安辦、市場監(jiān)管總局約談了山東省濟南市及河南省鄭州市、商丘市人民政府副市長
2025-03-22 00:19:163地副市長因楊銘宇被約談近日,有媒體曝光了多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚的食品安全問題。報道指出,這些店鋪使用存放多天的發(fā)酸食材,將顧客食用后的剩菜回收再加工售賣,并用色素處理隔夜發(fā)黑的牛肉冒充新鮮牛肉
2025-03-14 10:31:34楊銘宇黃燜事件被掛牌督辦