這樣洗草莓可能農殘更高正確清洗方法揭曉

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2025-03-12 14:53:42 光明網

有多少小伙伴愛吃草莓呢？酸甜可口，果香濃郁。隨著大棚種植技術的發(fā)展，現(xiàn)在一年四季都能吃到新鮮的草莓，盡管有時價格會貴一些。最近市場上六七塊錢一斤的小草莓也非常美味。

草莓不僅好看而且好吃。如果每天都吃一大盤草莓，身體會發(fā)生什么變化呢？草莓富含維生素C，每100克草莓含47毫克維生素C，比橙子和檸檬都要高。尤其是紅顏或章姬品種，它們含有豐富的花青素，具有很好的抗氧化和抗炎效果，對皮膚非常有益。

草莓熱量很低，適合減肥時食用。每100克草莓只有32千卡的能量，在水果中屬于低能量食物。它還富含檸檬酸和蘋果酸，既美味又不會導致體重增加。比如，三四口吃下一枚蛋黃派（25克）攝入的能量，足夠吃10顆大個頭的紅顏草莓（340克）。顯然，選擇草莓更健康。

草莓的膳食纖維含量為2克/100克，主要是水溶性膳食纖維，有助于預防便秘。草莓表面的小籽也能促進腸道蠕動，特別適合便秘的人群。

草莓的糖分不高，每100克只有4.89克，血糖生成指數(shù)（GI）僅為40。一次吃200克草莓，血糖負荷（GL）也只有4.5，是低GI、低GL水果，非常適合需要控制血糖的人群。工作累了或者兩餐之間餓了，可以吃四五顆草莓搭配一小杯無糖酸奶，既能補充能量和營養(yǎng)，又不用擔心血糖飆升。

雖然草莓營養(yǎng)豐富，但它并不能補血。草莓中的鐵含量只有1.8毫克/100克，且為不易吸收的三價鐵。相比之下，牛里脊的鐵含量高達4.4毫克/100克，且為易吸收的二價鐵。不過，草莓中的維生素C可以幫助將植物性食物中的三價鐵還原成易吸收的二價鐵，從這一點來看，草莓對補血還是有一定幫助的。

有人擔心草莓拌酸奶會影響鈣吸收。實際上，草莓的草酸含量并不高，口感也不澀。另外，任何蔬果中的膳食纖維都會影響鈣吸收，但這并不意味著不能與酸奶一起食用。

清洗草莓時，最好保留草莓蒂。研究表明，摘掉草莓蒂后再浸泡會使農殘相對較高。建議先用自來水沖洗，再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，最后再沖洗一下即可放心食用。不建議使用洗滌劑清洗草莓，因為其殘留物的安全性和有效性尚未得到充分評估。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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