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223斤小伙純素飲食減肥減出脂肪肝 營養(yǎng)失衡是關(guān)鍵

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2025-03-08 11:57:11  環(huán)球時(shí)報(bào)

說起減肥，很多人會(huì)建議少吃肉、少吃飯。浙江27歲程序員小林就是這樣做的，結(jié)果體重沒有下降，體脂率反而大幅上升。

小林身高1.75米，體重卻達(dá)到223斤。為了減肥，他告別了每天必喝的奶茶、炸雞和燒烤，改為只吃蔬菜水果和少量主食，希望通過純素飲食來減輕體重。然而三個(gè)月后復(fù)查時(shí)，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的脂肪不僅沒減少，反而增加了2.9公斤。營養(yǎng)醫(yī)生認(rèn)為問題出在小林的飲食模式上。

武漢市第三醫(yī)院中級營養(yǎng)師崔蔚表示，這樣的飲食模式不科學(xué)。過度節(jié)食會(huì)引發(fā)身體節(jié)能模式，肝臟作為蛋白質(zhì)和脂肪代謝的重要組織，在這種情況下會(huì)大量分解脂肪供能，導(dǎo)致游離脂肪酸涌入肝臟，引發(fā)甘油三酯囤積。此外，人體在代謝脂肪時(shí)需要蛋白質(zhì)，而小林的飲食中蛋白質(zhì)含量非常少，這會(huì)影響脂肪代謝的運(yùn)輸途徑，進(jìn)而引發(fā)脂肪肝、脂肪堆積和血脂升高。

因此，減肥不僅僅是不吃肉、不吃主食，而是需要健康飲食和合理搭配。醫(yī)生推薦有減肥需求的人嘗試三七法減肥，即三分靠運(yùn)動(dòng)，七分靠飲食。在飲食方面，可以采用211模式：每餐吃兩個(gè)拳頭大小的蔬菜、一個(gè)拳頭大小的蛋白質(zhì)和一個(gè)拳頭大小的主食。主食優(yōu)選粗雜糧，這樣更有利于體重控制和血糖平穩(wěn)。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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