前些天杭州天氣大好，萬(wàn)物一夜間復(fù)蘇，許多人紛紛出游，感受春天的氣息。

65歲的李大媽就是如此，趁著好天氣來(lái)了一次久違的露營(yíng)。令她沒(méi)想到的是，這次露營(yíng)還有意外的驚喜。打小“長(zhǎng)在田地里”的她一下就認(rèn)出了營(yíng)地里各種野菜。

薺菜、馬蘭頭、香椿、蕨菜……已齊齊長(zhǎng)成，種類(lèi)還不少！

一口春菜一口鮮，開(kāi)心的李大媽裝了滿滿一袋滿載而歸，回家洗干凈后炒一盤(pán)，蘆蒿炒香干、清炒馬蘭頭、香椿炒雞蛋……別提有多鮮了，道道都是杭州人飯桌上的美味佳肴。

然而她怎樣也想不到，這次的嘗鮮卻引來(lái)了一場(chǎng)“致命危機(jī)”。

“貪吃長(zhǎng)壽菜”

引發(fā)急性腎衰竭

周末吃過(guò)晚飯后，正在沙發(fā)上消食的李大媽突然腹痛不止，接著就開(kāi)始腹瀉，大媽趕緊吃了幾顆止瀉藥，好歹腹瀉是止住了。

可是第二天，她又出現(xiàn)了浮腫、尿少、腹脹等癥狀，前往附近醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)血肌酐已飆升至393μmol/L，診斷為“糖尿病腎病”，并被告知“肌酐可能無(wú)法恢復(fù)”。李大媽雖然有糖尿病史20多年，但素來(lái)血糖控制良好，心急如焚的她立刻轉(zhuǎn)至市中醫(yī)院腎內(nèi)科進(jìn)行進(jìn)一步檢查。

根據(jù)化驗(yàn)資料判斷此次惡化極可能為急性損傷。最終，經(jīng)腎穿刺活檢，病理結(jié)果令人意外：

急性草酸鹽腎??！

腎活檢草酸鹽結(jié)晶

尿沉渣鏡檢草酸鹽結(jié)晶

“這類(lèi)人群扎堆入院”

野菜暗藏健康隱患

接診醫(yī)生追問(wèn)病史發(fā)現(xiàn)，李大媽除了周末吃了挖來(lái)的馬齒莧外，還在自家菜園大量種植，常常涼拌、炒菜吃。

日積月累之下這些野菜當(dāng)中含有的草酸被逐漸攝入，加上腹瀉導(dǎo)致的脫水，最終誘發(fā)了“急性腎小管堵塞”，腎功能急劇惡化。

入院后不久，同樣是“野菜愛(ài)好者”的潘大姐，也因類(lèi)似癥狀被送至市中醫(yī)院。潘大姐自立春后，講究“咬春”的習(xí)俗，常常每天一大早就穿梭在各個(gè)市場(chǎng)，搜尋剛上市的野菜來(lái)吃。好在救治及時(shí)且程度較輕，腎功能得以恢復(fù)。

草酸鹽腎?。∣N）是腎損傷的“隱形殺手”之一，

常因伴隨其他基礎(chǔ)腎臟疾病如糖尿病腎病而容易被忽視

，病因包括：

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  草酸攝入過(guò)量：如長(zhǎng)期食用高草酸食物。

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  草酸排泄減少：常見(jiàn)于炎癥性腸病、長(zhǎng)期服用減肥藥（如奧利司他）或糖尿病患者。

這些食物也富含草酸

焯水千萬(wàn)不能忘！

草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗?fàn)I養(yǎng)成分，攝入過(guò)多的話，不僅會(huì)影響鈣的吸收和利用，影響骨骼健康，對(duì)胃腸道也不好，容易刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉，更麻煩的是，進(jìn)入血液中，還有形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

除了大家可能了解的蔬菜之外，這些食物也含有一定的草酸，只是含量要比蔬菜低很多，但也需引起重視，一次不能攝入太多。

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  蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、莧菜、茭白等

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  堅(jiān)果：杏仁、腰果、花生、開(kāi)心果等

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  水果：楊桃、黑莓、草莓、獼猴桃等

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  其他：濃茶、咖啡、可可（巧克力）等

其中，馬齒莧雖然被稱為“長(zhǎng)壽菜”，但也是“草酸大戶”，草酸含量達(dá)到了1310毫克/每百克。

因此，這些食物都不能長(zhǎng)期食用，而且吃之前一定要

焯水！焯水！焯水！

如何減少草酸對(duì)身體的危害

焯水能讓草酸含量大大降低，

體內(nèi)攝入少量草酸，可以通過(guò)正常的新陳代謝過(guò)程和腎臟的過(guò)濾作用得到處理和排泄，

不用太擔(dān)心，想要減少體內(nèi)草酸，可以試試這樣做。

保證飲水量

喝足夠的水是非常重要的，可以消除尿液中草酸鹽過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)，還能大大減少腎結(jié)石形成的可能性。

消耗體內(nèi)過(guò)量的草酸

草酸在體內(nèi)會(huì)消耗大量的維生素B6，

所以日常生活中要注意適當(dāng)增加點(diǎn)維生素B6含量高的食物，比如動(dòng)物肝臟、雞肉等。

少吃或不吃高草酸食物

限制自己的草酸攝入量也是一個(gè)不錯(cuò)的方式，選擇相對(duì)比較安全的低草酸蔬菜如白菜、蘆筍、西蘭花、黃瓜、青椒、蘑菇、洋蔥、西葫蘆等。

春天摘野菜，需要注意什么？

不采近污染源的野菜

礦廠區(qū)附近、公路路邊、農(nóng)田周?chē)拔廴竞拥赖忍幍囊安?，重金屬含量超?biāo)。

合理加工，適量食用

有些野菜性苦，可沸水焯熟，再清水浸泡后食用。一些野菜雖無(wú)毒，由于生長(zhǎng)環(huán)境具有不確定因素，不可長(zhǎng)期大量食用，避免引發(fā)中毒。

謹(jǐn)慎采摘

不采挖不認(rèn)識(shí)或者辨識(shí)不清楚的野菜。一些有毒野草與野菜長(zhǎng)相相似，辨識(shí)不清，采摘錯(cuò)誤誤食后也會(huì)引起中毒。

溫馨提示

若您有長(zhǎng)期食用野菜或保健品習(xí)慣，并出現(xiàn)

浮腫、尿少、乏力等癥狀，請(qǐng)立即就醫(yī)檢查腎功能（血肌酐、尿草酸等）

。草酸鹽腎病早期干預(yù)可逆，拖延恐致腎衰竭。養(yǎng)生需科學(xué)，入口須謹(jǐn)慎，別讓“健康食品”變“腎臟殺手”！