只發(fā)生在春天的中毒事件？這些人吃了雞肉后，開始頭暈嘔吐說胡話，甚至要了命……？松雞食物鏈之謎

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2025-03-04 06:38:00 鳳凰網(wǎng)

你可能已經(jīng)知道，生雞肉中可能存在彎曲桿菌和沙門氏菌，處理不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。然而，歷史上還記錄了一些較為奇特的雞肉中毒事件。1798年，在美國(guó)的一次宴會(huì)上，人們食用了松雞后出現(xiàn)了頭暈、臉紅、嘔吐等癥狀，甚至有人失明、癱瘓乃至死亡。

當(dāng)時(shí)捕獵和食用松雞在北美東北部非常普遍。醫(yī)生們?cè)谶@幾年間也記錄了多起類似的中毒案例，共有4人死亡。這些中毒癥狀與常見的細(xì)菌性食物中毒不同，后者通常表現(xiàn)為腹痛、發(fā)燒、頭痛和惡心等。而這次的“松雞中毒”雖然嚴(yán)重但似乎是暫時(shí)性的。

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有松雞中毒事件都發(fā)生在二月份，即冬末春初。最終，科學(xué)家們找到了原因：每年冬天食物短缺時(shí)，松雞會(huì)食用一種名為羊月桂的灌木，這種植物含有木藜蘆毒素。松雞至少會(huì)吃22種對(duì)人類有毒的植物，這些毒素會(huì)在松雞肉中累積，進(jìn)而影響食用者。松雞的主要狩獵季節(jié)通常是秋天，因此這種中毒現(xiàn)象相對(duì)罕見。

如今，由于食品安全狀況改善以及對(duì)野生動(dòng)物狩獵和食用的限制，這類問題已大大減少。大多數(shù)鳥類本身并不攜帶毒素，但在野外確實(shí)存在一些“毒鳥”，它們的毒素來自其食物。例如，在新幾內(nèi)亞島上的黑頭林鵙鹟就具有毒性，其羽毛中含有與某些箭毒蛙相同的類固醇生物堿神經(jīng)毒素。一位鳥類學(xué)家曾被這種鳥咬傷后出現(xiàn)麻木感，第二天仍未恢復(fù)。

研究表明，黑頭林鵙鹟通過食用帶有毒素的甲蟲來獲取這種毒素。這種毒素對(duì)鳥類無害，但會(huì)在其組織中積累，并對(duì)人類產(chǎn)生危害。同樣，新幾內(nèi)亞的另一種鳥類藍(lán)頂鹛鶇也會(huì)將這種劇毒涂抹在自己的皮膚和羽毛上。

類似的情況還有歐洲的一種鵪鶉，它們因食用了毒芹種子而帶有神經(jīng)毒素。自然界中的許多動(dòng)物都有令人驚訝的食物鏈關(guān)系，如動(dòng)物園中的長(zhǎng)頸鹿會(huì)被喂食洋蔥和大蒜以刺激食欲，靈長(zhǎng)類動(dòng)物則通過食用亞麻籽仁改善皮毛狀態(tài)。最近的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，埃塞俄比亞狼會(huì)在花叢中舔食花蜜，這顯示了大型食肉動(dòng)物也有采食花蜜的行為。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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