庫(kù)迪咖啡從店中店的“寄生”式擴(kuò)張,到開設(shè)便利店與全家、羅森競(jìng)爭(zhēng),似乎在挑戰(zhàn)瑞幸的地位。然而,這種模式可能最終傷害的是加盟商的利益。
庫(kù)迪宣布全面升級(jí)“觸手可及”計(jì)劃,正式進(jìn)軍便利店市場(chǎng)。他們希望通過低價(jià)咖啡等熱銷品類吸引顧客,再推銷包子、午餐盒飯和熱鹵小吃等熱食產(chǎn)品,覆蓋全時(shí)段高頻需求。例如,北京一些試水門店推出13.9元的獅子頭套餐,直接對(duì)標(biāo)沙縣小吃;2.5元的鮮肉包價(jià)格也極具競(jìng)爭(zhēng)力。庫(kù)迪首席策略官李穎波表示,庫(kù)迪將憑借品牌、品類和數(shù)字化管理優(yōu)勢(shì),賦能便利店行業(yè),提升單店收入。但這一模式忽略了其他便利店早已涉足咖啡業(yè)務(wù)的事實(shí),如全家的“湃客咖啡”,羅森的“LC咖啡”以及711的現(xiàn)磨咖啡品牌“7cafe”。
庫(kù)迪采用聯(lián)營(yíng)模式而非傳統(tǒng)加盟模式,不收取加盟費(fèi)或品牌使用費(fèi),而是在門店盈利后按比例收取服務(wù)費(fèi)。此外,庫(kù)迪計(jì)劃通過“翻牌”非品牌便利店、夫妻店實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。李穎波認(rèn)為,中國(guó)便利店市場(chǎng)頭部集中但整體分散,為庫(kù)迪提供了很大的想象空間。然而,這些未品牌的便利店位置較偏,消費(fèi)主力并非寫字樓里的白領(lǐng),精細(xì)化管理和品質(zhì)保證成為難題。
庫(kù)迪的開店速度遠(yuǎn)低于預(yù)期。數(shù)據(jù)顯示,2023年庫(kù)迪開店數(shù)達(dá)到6518家,2024年降至4153家,而瑞幸同期新開門店數(shù)量分別為8034家與接近7000家。庫(kù)迪還出現(xiàn)了“閉店潮”,部分城市門店收縮。有報(bào)道稱,新加坡和馬來西亞的第一家?guī)斓祥T店疑似倒閉。虧損是關(guān)店的主要原因,日均出杯量低于200杯的門店難以盈利,許多門店日銷量不足100杯。投入50萬元后無法回本,導(dǎo)致部分聯(lián)營(yíng)商選擇翻牌為瑞幸。