每天的水你喝對(duì)了嗎? 千滾水、隔夜水致癌嗎?水是我們?nèi)梭w必需的物質(zhì),一個(gè)人平均每天需要喝八杯水以保持健康。關(guān)于喝水有很多說法,比如千滾水和隔夜水不能飲用,這些說法是否正確呢?今天我們就來探討一下。
千滾水指的是在爐子上長時(shí)間沸騰或電熱水器中反復(fù)煮沸的水。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)表明,自來水隨著煮沸次數(shù)增加,其中亞硝酸鹽的含量不升反降。飲水機(jī)里的水不屬于千滾水,因?yàn)轱嬎畽C(jī)加熱的水最高只能達(dá)到90度,不會(huì)沸騰,因此也不會(huì)形成千滾水。
實(shí)踐證明,千滾水中的亞硝酸鹽含量比自來水中的還要低。要通過攝入千滾水中亞硝酸鹽達(dá)到中毒劑量,至少需要一次性飲用20噸水。因此,千滾水并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。不過,如果使用的熱水電器不合格,可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)的出現(xiàn)。
至于隔夜水,很多人認(rèn)為放置一夜后會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,這種物質(zhì)能夠致癌。實(shí)際上,亞硝酸鹽本身并不致癌,真正致癌的是亞硝胺。亞硝胺是亞硝酸鹽進(jìn)入人體后與人體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成的,確實(shí)可能引起肝癌和消化道腫瘤。但生活用水中的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)為1微克/毫升,只要不超過這個(gè)數(shù)值,飲用水就是安全的。因此,隔夜水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于這一標(biāo)準(zhǔn),不會(huì)致癌。
無論是千滾水還是隔夜水,都可以放心飲用。不過,為了健康考慮,建議當(dāng)天的水當(dāng)天喝,避免第二天再喝或反復(fù)燒開,這樣對(duì)身體更為有益。
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