每天的水你喝對(duì)了嗎？ 千滾水、隔夜水致癌嗎？ 科學(xué)解讀安全飲水
每天的水你喝對(duì)了嗎？ 千滾水、隔夜水致癌嗎？水是我們?nèi)梭w必需的物質(zhì)，一個(gè)人平均每天需要喝八杯水以保持健康。關(guān)于喝水有很多說法，比如千滾水和隔夜水不能飲用，這些說法是否正確呢？今天我們就來探討一下。
千滾水指的是在爐子上長時(shí)間沸騰或電熱水器中反復(fù)煮沸的水。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)表明，自來水隨著煮沸次數(shù)增加，其中亞硝酸鹽的含量不升反降。飲水機(jī)里的水不屬于千滾水，因?yàn)轱嬎畽C(jī)加熱的水最高只能達(dá)到90度，不會(huì)沸騰，因此也不會(huì)形成千滾水。
實(shí)踐證明，千滾水中的亞硝酸鹽含量比自來水中的還要低。要通過攝入千滾水中亞硝酸鹽達(dá)到中毒劑量，至少需要一次性飲用20噸水。因此，千滾水并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。不過，如果使用的熱水電器不合格，可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)的出現(xiàn)。
至于隔夜水，很多人認(rèn)為放置一夜后會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，這種物質(zhì)能夠致癌。實(shí)際上，亞硝酸鹽本身并不致癌，真正致癌的是亞硝胺。亞硝胺是亞硝酸鹽進(jìn)入人體后與人體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成的，確實(shí)可能引起肝癌和消化道腫瘤。但生活用水中的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)為1微克/毫升，只要不超過這個(gè)數(shù)值，飲用水就是安全的。因此，隔夜水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于這一標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)致癌。
無論是千滾水還是隔夜水，都可以放心飲用。不過，為了健康考慮，建議當(dāng)天的水當(dāng)天喝，避免第二天再喝或反復(fù)燒開，這樣對(duì)身體更為有益。
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