醫(yī)生：冰箱內(nèi)的食物盡量加熱食用警惕冰箱里的健康隱患

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2025-02-18 15:11:34 網(wǎng)易

醫(yī)生：冰箱內(nèi)的食物盡量加熱食用警惕冰箱里的健康隱患！在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，冰箱已成為每個家庭不可或缺的電器。它為人們提供了便捷的食物儲存方式，也讓忙碌的生活變得更加從容。然而，冰箱并非萬能的“保鮮箱”，如果使用不當(dāng)，它可能會成為健康的隱患。這一點(diǎn)，28歲的趙女士深有體會。

趙女士是一家醫(yī)藥公司的主管，工作繁忙，常常一周才能見一次孩子。為了節(jié)省時間，她習(xí)慣在周末一次性買好一周的食材，然后將剩飯剩菜放入冰箱，晚上回家熱一下就吃。這種看似高效的生活方式，卻在不知不覺中埋下了健康危機(jī)。

起初，趙女士只是偶爾感到反胃、腹脹和腹痛。她以為這只是普通的胃病，便自行購買了胃藥服用。然而，癥狀并沒有緩解，反而越來越嚴(yán)重。最終，她不得不去醫(yī)院檢查，結(jié)果卻被確診為胃癌。醫(yī)生推測，這可能與她長期食用剩飯剩菜的習(xí)慣有關(guān)。

冰箱這個看似安全的食物儲存空間，其實暗藏危機(jī)。全球衛(wèi)生理事協(xié)會發(fā)布的《家庭衛(wèi)生報告》顯示，使用超過半年的冰箱內(nèi)壁和隔層上，平均每平方厘米有超過千個菌落，而馬桶每平方厘米的菌落僅為41個。這意味著，冰箱的細(xì)菌數(shù)量可能是馬桶的幾十倍甚至上百倍。這些細(xì)菌中，有幾種特別值得警惕。

李斯特菌是一種頑強(qiáng)的微生物，常藏匿于牛奶、肉類等食物中。它能在零下20攝氏度的環(huán)境中存活長達(dá)一年，甚至在低溫環(huán)境下也能繁殖。一旦感染，李斯特菌會通過腸道進(jìn)入人體血液，引發(fā)腦膜炎、菌血癥等嚴(yán)重疾病。不過，這種細(xì)菌可以通過高溫烹飪（兩分鐘以上）或巴氏滅菌法消滅。

沙門氏菌多見于肉類、雞蛋等食物中，即使在冰箱的低溫環(huán)境中，也能存活三四個月。感染沙門氏菌后，可能會引發(fā)急性胃腸炎，嚴(yán)重時會導(dǎo)致脫水、酸中毒，甚至危及多個臟器。幸運(yùn)的是，70%的酒精或5%的石炭酸溶液浸泡五分鐘，或者加熱到60攝氏度持續(xù)半小時，都可以有效消滅這種細(xì)菌。

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