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福州門店仍售脫氫乙酸鈉食品 新規(guī)實(shí)施首日仍有存貨在售(2)

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2025-02-09 17:15:29  臺(tái)海網(wǎng)

據(jù)福建省食品行業(yè)專家介紹，脫氫乙酸鈉是一種較為常見的食品添加劑，是低毒高效的廣譜性防腐劑，能較好地抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌，避免霉變。因?yàn)閮r(jià)格低廉，被廣泛運(yùn)用在食品領(lǐng)域，特別是高含水量、質(zhì)地松軟的面包、糕點(diǎn)等烘焙食品。部分商家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，通常會(huì)添加脫氫乙酸鈉。

新國標(biāo)中刪除脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定，主要是出于安全性和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的考量。近年來，我國烘焙食品的消費(fèi)量穩(wěn)步提升，九成以上的消費(fèi)者每周都會(huì)購買烘焙食品。因此，為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，新標(biāo)準(zhǔn)在烘焙類食品里禁用脫氫乙酸鈉也是合理的。

專家建議廣大市民，日常選購食品時(shí)，注意查看配料表，養(yǎng)成合理搭配的習(xí)慣，避免長期大量攝入同一種添加劑。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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