黃海勾勒出綿長的海岸線，沉淀了百味之首的食鹽結(jié)晶。在江蘇，還有一座因鹽而生的城市——鹽城。不久前，江蘇鹽業(yè)考古發(fā)布多項成果：在鹽城沙井頭遺址、繆杭遺址、后北團遺址等鹽業(yè)考古調(diào)查發(fā)掘中，新發(fā)現(xiàn)鹽城地區(qū)不同歷史時期不同類型鹽業(yè)遺址點超百處；首次確定了西漢鹽瀆縣城所在區(qū)域并揭露出鹽瀆縣城官署遺跡；首次在江蘇較完整揭露了一處唐代鹽業(yè)生產(chǎn)聚落；首次在江蘇通過考古發(fā)掘完整揭露出一處明代鹽灶。這些成果填補了多項鹽業(yè)考古的空白。

江蘇省文物考古研究院副院長陳剛介紹，近年來，江蘇省文物考古研究院、鹽城市文物保護和考古研究所等單位組成江蘇鹽業(yè)考古聯(lián)合工作隊，開展了主動性考古勘探和發(fā)掘工作。

沙井頭遺址位于鹽城市亭湖區(qū)毓龍街道人民北路與黃海中路交叉口的“范公堤”。20世紀(jì)60年代以來的調(diào)查資料顯示，遺址周邊區(qū)域內(nèi)有高出地表約3米的高地。這次，考古人員在南北長1500米、東西長1000米的范圍內(nèi)，采集到五銖錢、瓦當(dāng)、陶水管等種類豐富的漢代文物。結(jié)合近期考古發(fā)掘的東閘新村高等級漢代墓葬等信息，沙井頭遺址被確定為漢代鹽瀆縣城官署性質(zhì)建筑遺址，這也為理解鹽業(yè)在西漢社會中的重要性及西漢對江淮區(qū)域鹽業(yè)生產(chǎn)的統(tǒng)一管理提供了考古支撐。

繆杭遺址位于鹽城市東臺市梁垛鎮(zhèn)董賢村九組，遺址四周被老河道環(huán)繞，總面積6.75萬平方米。2022年至2023年間，考古揭露出蓄鹵池、淋鹵坑等制鹽遺跡。其中蓄鹵池平面呈長方形，東西長約32.2米，南北寬14米，深約1.9米，底部為較規(guī)整長條形槽。經(jīng)鹽度分析檢測，證實槽底泥土鹽度明顯高于遺址其他地層鹽度。此次考古發(fā)現(xiàn)揭示了與鹽業(yè)生產(chǎn)中引蓄水、攤場、淋鹵等工藝流程相關(guān)的遺跡現(xiàn)象，證實該遺址為一處唐代制鹽聚落。這對研究江淮東部地區(qū)唐宋、明清時期的鹽業(yè)意義重大，為了解唐宋時期海鹽的生產(chǎn)工藝、鹽民的生活和鹽城地區(qū)的海岸線變遷提供了重要資料。

后北團遺址位于鹽城市大豐區(qū)西團鎮(zhèn)后北團村二組，原為低矮土墩，總面積約16.9萬平方米。2023年因農(nóng)田改造搶救性發(fā)掘了一部分，發(fā)現(xiàn)明清時期的鹽灶、淋鹵坑等制鹽相關(guān)遺跡，被證實為一處南宋至明清時期的制鹽聚落。這次考古發(fā)掘清理灰坑49座、灶9座、溝9條、淋鹵坑1組和房址1座，出土瓷器、陶器、琉璃器等小件器物共200余件。后北團遺址最為重要的發(fā)現(xiàn)是清理出明代一處磚砌淋鹵坑和緊鄰分布的3座鹽灶。這與史書記載該地產(chǎn)鹽相互印證，為探討明代制鹽聚落分布提供了實證材料。

這次鹽業(yè)考古調(diào)查及發(fā)掘證明，自秦漢到明清時期，江蘇沿海地區(qū)一直都是重要產(chǎn)鹽區(qū)。從漢代沙井頭遺址，到唐代繆杭遺址，再到后北團遺址，實證了江蘇鹽業(yè)在制鹽工藝、鹽業(yè)運輸管理等方面的連續(xù)性與傳承性，為我們理解不同歷史時期鹽業(yè)在國家管理與社會運行中的重要價值提供了考古資料。

我國是世界上最早生產(chǎn)和利用鹽的國家之一。從海鹽到井鹽、池鹽，豐富的鹽資源造就不同地域獨特的鹽文化。海鹽主要分布在包括江蘇在內(nèi)的沿海地區(qū)，是最為古老的鹽業(yè)產(chǎn)業(yè)類型，一直延續(xù)至今。古代多用“煎鹽法”提取食鹽，現(xiàn)代則采用更高效的曬鹽方法。井鹽主要分布在四川、重慶等地，源于地殼運動帶來的“滄海桑田”變化。池鹽主要分布在山西運城等地，有著4600多年采鹽史。隨著海鹽、井鹽的大量開發(fā)，從20世紀(jì)80年代開始，千年鹽湖逐步停止生產(chǎn)食用鹽，轉(zhuǎn)向開發(fā)芒硝、無水硫酸鈉等化工產(chǎn)品。按照“生態(tài)優(yōu)先、保護為主、適度開發(fā)”的原則，2020年9月，運城市全面停止鹽湖范圍內(nèi)的工業(yè)生產(chǎn)活動。2021年，當(dāng)?shù)貑欲}湖生態(tài)修復(fù)工程，進行堤埝整治、江道疏通、垃圾清理等，讓鹽湖恢復(fù)應(yīng)有的生態(tài)面貌。