新年期間,瓜子是堅(jiān)果盤(pán)子里的常客,人手一把,伴隨著“咔咔咔”的聲音和歡聲笑語(yǔ),成為了一種獨(dú)特的家鄉(xiāng)記憶。接下來(lái)聊聊嗑瓜子的一些事情,并提供一些小貼士。
提到瓜子,多數(shù)人想到的是葵花子,但實(shí)際上瓜子種類(lèi)繁多,包括西瓜子、南瓜子等。這些瓜子不僅外觀(guān)不同,營(yíng)養(yǎng)成分也各具特色。
西瓜子通常來(lái)自一種叫籽瓜的小型西瓜,其種子較大,適合直接食用。炒西瓜子富含鐵元素,含量為8.2mg/100g,比葵花子高出30%;鉀含量也達(dá)到了612mg/100g,在堅(jiān)果中處于中等偏上水平。
相比之下,炒南瓜子蛋白質(zhì)含量較高,達(dá)到36mg/100g,幾乎是葵花子的1.6倍。此外,它還含有豐富的鋅和硒,這兩種微量元素對(duì)于維持免疫系統(tǒng)健康和調(diào)節(jié)甲狀腺功能都非常重要。
炒葵花子則以維生素E和維生素B1著稱(chēng)。其中,維生素E含量高達(dá)26.46mg/100g,遠(yuǎn)超其他兩種瓜子,具有強(qiáng)大的抗氧化作用;而維生素B1含量為0.43mg/100g,有助于改善疲勞癥狀并促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)。
在享受美味的同時(shí),也要注意食品安全問(wèn)題。如果吃到發(fā)苦的瓜子應(yīng)立即吐掉,因?yàn)檫@可能是由于儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物,即使經(jīng)過(guò)高溫處理也無(wú)法完全去除,因此遇到這種情況時(shí)切勿繼續(xù)食用。
適量吃瓜子有益健康,但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致體重增加。根據(jù)膳食指南推薦,每周堅(jiān)果攝入量應(yīng)在50至70克之間,平均每天大約10克,相當(dāng)于帶殼瓜子1.5到2把左右。為了保護(hù)心血管健康,建議選擇原味瓜子而非各種口味加工品,后者往往含糖量高且可能掩蓋了變質(zhì)的味道。另外,老人與小孩在食用時(shí)需格外小心,以防噎食風(fēng)險(xiǎn)。
江蘇的高郵湖大閘蟹個(gè)大鮮嫩、膏紅黃多。但高郵湖濕地還住著它們的天敵,這些鳥(niǎo)類(lèi)吃小螃蟹就像吃瓜子一樣。
2024-11-21 10:34:41鳥(niǎo)飛到養(yǎng)殖場(chǎng)把螃蟹當(dāng)瓜子嗑秋風(fēng)起,蟹腳癢,又到了一年一度品蟹的好時(shí)節(jié)。螃蟹肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受人們喜愛(ài)。
2024-09-13 10:34:31如何吃蟹更健康