萬萬沒想到！空腹竟然不能吃？很多寧波人一直把它當(dāng)主食淀粉在“作怪”

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2025-01-29 12:32:58 搜狐網(wǎng)

吃了這么久的龍口粉絲，現(xiàn)在才知道不能空腹吃。有龍口當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)友介紹，龍口粉絲和米線完全不同，不能當(dāng)作主食，而是應(yīng)該當(dāng)菜吃。如果空腹服用，胃會感到不適。大部分龍口粉絲的包裝袋上確實印有“不宜空腹服用”等相關(guān)標(biāo)識。

此前，由于龍口粉絲方便購買、儲存且不含脂肪，很多市民在減肥時將其作為主食，卻忽略了其不能空腹服用的特點。龍口粉絲之所以不能空腹食用，主要是因為其主要成分是淀粉。有網(wǎng)友分析稱，龍口粉絲不能空腹服用的關(guān)鍵在于綠豆是“寒性”食材，大量服用會對胃產(chǎn)生刺激。但專家指出，通過一系列工藝加工后，綠豆最終保留下來的大部分還是淀粉，而淀粉并不存在“寒性”的問題。因此，導(dǎo)致市民不適的根本原因還是淀粉的作用。

梳理市面上大部分龍口粉絲的原料表可以發(fā)現(xiàn)，其主要成分是豌豆（豌豆淀粉）、綠豆（綠豆淀粉）和水。專家解釋說，這些原料的組成大部分為淀粉，也就是糖。如果市民在空腹或饑餓狀態(tài)下大量攝入，糖分會導(dǎo)致胃酸分泌，輕則可能出現(xiàn)反酸和胃脹。普通生物淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，相比之下，含有直鏈淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰島素，且飽腹感強。然而，這類食物也不容易被分解和消化。龍口粉絲這類很難煮爛的食物中，大部分就是直鏈淀粉，腸胃不好的人尤其不宜空腹食用。對于腸胃嬌嫩、容易消化不良甚至有胃潰瘍或其他慢性病的人群，建議不要空腹食用，并且要注意控制食用量。

醫(yī)生提醒，除龍口粉絲外，日常生活中還應(yīng)注意避免空腹飲用咖啡、濃茶，乳糖不耐受的人不宜空腹喝牛奶。此外，姜蒜辣椒等刺激性調(diào)料在空腹情況下也會對胃黏膜產(chǎn)生刺激，誘發(fā)腸胃疾病。還有一些食物在空腹時也不宜食用，例如紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，引起返酸、燒心等癥狀；柿子、香蕉、檸檬、山楂、荔枝和梨等水果也不宜空腹食用，因為空腹食用水果可能會導(dǎo)致膈上熱、骨蒸潮熱、癰癤等問題；空腹飲酒會使乙醇迅速吸收到血液中，刺激胰腺β-細胞分泌大量胰島素，使血糖濃度降低；空腹吃糖不僅會影響蛋白質(zhì)的吸收利用，還會加重胰腺負擔(dān)，導(dǎo)致器官功能受損。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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