臘月二十七,作為春節(jié)前夕的一個(gè)重要日子,更是充滿了濃濃的年味。中國(guó)民諺有云:“臘月二十七,宰雞趕大集。”這一天,家家戶戶不僅要宰殺自家的家禽,還要趕集采購(gòu)年貨,為即將到來(lái)的春節(jié)做最后的準(zhǔn)備。
宰公雞:“二十七,宰公雞”,在臘月二十七這一天,家家戶戶都要宰殺自家的公雞,因?yàn)殡u諧音“吉”,有吉利之意。為什么宰公雞不宰母雞呢?因?yàn)樵诠艜r(shí)男尊女卑,將“雄”視為大,認(rèn)為雄的就好就是第一,寓意大吉。二十七宰公雞,意味著大吉大利,不宰母雞也有留著生蛋的意思。所以在這么隆重的節(jié)日里,自然就是宰公雞了。過(guò)年講究喜慶祥和的氛圍,要吃雞不能當(dāng)日宰殺,所以人們會(huì)在臘月二十七集中進(jìn)行。
臘月二十七宰公雞的習(xí)俗由來(lái)已久。傳說(shuō)公雞是天庭的吉神,每天打鳴為人間報(bào)時(shí)。為了感謝這位守時(shí)勤奮的大神,人們?cè)谂D月二十七這天宰殺公雞,讓它升天重返天庭,繼續(xù)做天官。同時(shí),“雞”與“吉”諧音,寓意吉祥如意。雖然雞在二十七就被宰殺好了,但人們并不會(huì)在當(dāng)天就把它吃完,而是留到除夕年夜飯的時(shí)候再食用。這樣做的目的,是為了在春節(jié)期間天天都能在餐桌上見(jiàn)到雞,表達(dá)人們對(duì)大吉大利的企求。