除夕年夜飯，這5樣菜很忌諱擺上桌吉祥佳肴傳遞美好祝愿

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2025-01-26 12:22:09 富貴說

除夕夜是中華大地上一年中最隆重和溫馨的時(shí)刻。家家戶戶張燈結(jié)彩，歡聚一堂，共享這頓意義非凡的年夜飯。菜肴的選擇不僅關(guān)乎口味，更承載著人們對(duì)新年的美好祝愿和期待。下面介紹五道不可或缺、寓意滿滿的吉祥佳肴。

清蒸魚象征“年年有余”，寓意生活富足。選新鮮的魚，洗凈后在魚身上劃幾刀，撒上蔥、姜、料酒腌制片刻，大火蒸10-15分鐘，出鍋后撒上蔥花，淋上熱油和蒸魚豉油，鮮香四溢、肉質(zhì)細(xì)膩。

白切雞寓意“大吉大利”，選用肉質(zhì)鮮嫩的土雞，整只雞放入鍋中，加入足夠的水和調(diào)料（如蔥、姜、料酒等），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉至雞肉熟透，撈出晾涼后切成塊狀裝盤，搭配姜蔥油碟蘸食，皮脆肉嫩、鮮美可口。

梅菜扣肉寓意紅紅火火、事業(yè)蒸蒸日上。選用五花肉和梅干菜，五花肉煮至七成熟后切片，煎至兩面金黃，梅干菜洗凈切碎炒香后加入調(diào)料翻炒均勻。將五花肉片碼放在碗底，鋪上梅干菜，上鍋蒸至熟透后倒扣在盤中，色澤紅亮、香氣撲鼻。

糖醋排骨寓意甜甜蜜蜜、生活幸福美滿。選用新鮮豬排骨，切成小段后腌制入味，炸至金黃酥脆后撈出備用。鍋中留底油，加入糖和醋翻炒均勻，加入適量水燒開后放入炸好的排骨翻炒均勻收汁，酸甜可口、色澤紅亮。

四喜丸子寓意福祿壽喜、吉祥如意。選用豬肉餡，加入鹽、料酒、蔥姜末等調(diào)料攪拌均勻后搓成大小均勻的丸子，炸至金黃酥脆后撈出備用。鍋中留底油，加入糖和醬油翻炒均勻，加入適量水燒開后放入炸好的丸子翻炒均勻收汁，色澤紅亮、圓潤(rùn)飽滿。

這些必備佳肴不僅美味可口，還承載著對(duì)新年的美好祝愿和期待，體現(xiàn)了中華民族對(duì)美好生活的向往和追求。在準(zhǔn)備這些菜肴時(shí)，不僅要注重食材的選擇和烹飪技巧，更要用心體會(huì)它們背后的文化寓意和美好祝愿。希望大家在享受美食的同時(shí)，傳承和弘揚(yáng)中華美食文化，讓這些傳統(tǒng)的菜肴和美好的寓意傳遞給更多人。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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