天津一小飯館有1008道菜貼滿三面墻 引發(fā)網(wǎng)友熱議
天津一家餐館將1008道菜名貼滿了三面墻，老板表示這些菜品他都會做，這一舉動引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。通常去飯館點菜時，最多也就是對著厚厚的菜單翻來覆去，但這家小店直接把所有菜名都貼在了墻上，令人感到不可思議。
據(jù)報道，這事兒發(fā)生在1月18號，一位網(wǎng)友去天津東麗區(qū)津北公路上的一家小飯館吃飯，一進門就被密密麻麻的菜單吸引了。這家店不大，只有幾張桌子，但墻上貼滿了從炒飯、火鍋到素菜、葷菜的各種家常菜，價格也親民，幾塊到幾十塊不等。發(fā)視頻的網(wǎng)友說，這三面墻上總共有1008道菜。
消息在網(wǎng)上迅速傳開，大家紛紛調(diào)侃，如果有選擇困難癥的顧客，光看菜單就得耗上半小時。隔壁商戶證實了這件事，稱這家店確實是把菜單都貼在了墻上，而且是貼得最多的。
飯店老板解釋說，自己從事餐飲行業(yè)已有30多年，菜單上的上千道菜他都能做。因為店面小，沒有必要制作厚厚的菜單，貼在墻上更直觀。他還提到，店附近是個工業(yè)園，平時來吃飯的人很多，只是最近快過年了，不少人都回家了，生意才淡了些。
然而，仔細想想，這件事確實有不少讓人疑惑的地方。1008道菜，即便都是家常菜，備菜的工作量也非常驚人。每道菜的食材都需要提前準(zhǔn)備好，洗凈、切好，分門別類地放著。這么多菜需要多少種食材？后廚要準(zhǔn)備多少材料？如何保鮮和控制浪費？
此外，就算老板廚藝高超，能把1008道菜都做得爐火純青，但在小店里，廚師能否跟上顧客點菜的速度也是個問題。趕上飯點，大家餓著肚子等著吃飯，廚師需要轉(zhuǎn)多少個身、顛多少個勺才能把菜端上來？時間成本也是一個難題。
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