云南：殺豬飯一口“香”透彌勒年 新春將至味蕾思鄉(xiāng)
殺豬飯一口香透彌勒年。新春將至，彌勒的空氣中彌漫著令人垂涎的香氣，這是殺豬飯的味道。第一批回家過年的人已經(jīng)享受到了這頓豐盛的宴席。
每當(dāng)寒冬臘月，彌勒彝族阿細(xì)人就開始宰殺年豬，迎接新的一年。殺豬菜、敬酒歌、阿細(xì)跳月輪番上演，成為當(dāng)?shù)赜凭玫牧?xí)俗。每家每戶都會選個好日子，提前宴請親朋好友。當(dāng)天親手喂大的肥豬被宰殺，大家一起享用這頓特別的飯菜。村民們手腳麻利，一邊切五花肉，一邊剁排骨，男人們在一旁負(fù)責(zé)燒火。大鐵鍋里煮著滿滿的豬肉，濃郁的肉香飄散到村子的各個角落，勾得人直咽口水。裊裊炊煙升起，村子里變得熱鬧起來，村民們各司其職，忙得不亦樂乎。
桌椅整齊擺開，一道道色香味俱佳的菜肴被端上餐桌，殺豬飯正式開席。經(jīng)過一天的忙碌，一桌豐盛的好菜讓人饞得不行。坨坨肉是當(dāng)之無愧的主角，大塊燉煮得恰到好處的豬肉色澤誘人，蘸上特制蘸水，一口下去，肉香辣椒香蒜香在嘴里瞬間綻放。紅豆臘肉湯濃郁香甜，紅豆綿軟，臘肉咸香；涼拌樹花酸辣爽脆；羊肉湯清甜鮮美，喝上一碗渾身都暖和；包谷飯更是金燦燦的模樣，散發(fā)著誘人的谷物香氣，與各種菜肴搭配相得益彰。
主人家熱情地招呼大家吃菜，不斷往客人碗里夾肉，大家吃得津津有味。新年將至，家人朋友團(tuán)聚，熱熱鬧鬧地吃著團(tuán)圓飯，歡聲笑語不斷，這樣的時刻一年也就只有這一回，真的很開心。
當(dāng)夜幕降臨，喝兩口苞谷酒，唱起酒歌，跳起大三弦，引得眾人紛紛應(yīng)和。今年你來彌勒吃殺豬飯了嗎？你最喜歡的一道殺豬菜是什么呢？評論區(qū)分享一下吧。
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