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春節(jié)臨近這些年貨不能買 警惕劣質(zhì)干果陷阱

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2025-01-17 16:20:41  光明網(wǎng)

春節(jié)臨近，大家都開始準(zhǔn)備年貨了。核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼干、花生、松子等品種繁多，但質(zhì)量參差不齊，很容易買到劣質(zhì)品，購買時需格外小心。

有些瓜子味道濃郁好吃，如綠茶味、黑糖味、奶油味等，但含有的化學(xué)添加劑也不少，多吃對健康不利。商家為了降低成本，可能會使用糖精鈉和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會提供熱量，所以用量少、成本低，應(yīng)用較廣泛。經(jīng)常吃糖精鈉超標(biāo)的食品會增加健康隱患。建議買原味瓜子，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。

花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉菌。變質(zhì)的花生會產(chǎn)生一股“哈喇味”，一些不良商家會用變質(zhì)花生作為原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人們的舌頭，讓人吃不出變質(zhì)的味道。有哈喇味、霉味的花生不要買。

未經(jīng)漂洗的核桃外殼發(fā)黑、發(fā)黃，被工業(yè)雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白，更有光澤感，這種經(jīng)過化學(xué)原料處理過的核桃，吃多會引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，導(dǎo)致抵抗力下降。購買核桃時，不要選擇色澤特別鮮艷、發(fā)白、特別整潔的核桃，且核桃皮厚薄不均有很多裂縫，兩頭還有出氣孔。過量使用雙氧水浸泡的核桃會有刺鼻的氣味，這樣的核桃不能買。

正常的開心果果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。開心果也常被漂白，雖然殘留并不多，但長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴(yán)重的會損害肝臟，危害消化系統(tǒng)。購買時應(yīng)選擇米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果，避免選購果殼呈白色、果皮棕色、果仁顏色有褪色的漂白開心果。

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