臨近春節(jié)，老家的習(xí)俗是要炸面魚和炸翻貝果（ge），留著過年吃。翻貝果又叫麻葉，咸甜兩種口味，早上時間充裕，根據(jù)媽媽給的方子炸了咸味的麻葉吃。

①普通面粉100克，雞蛋30克，黃油5克，黑芝麻6克，鹽一小勺，溫水50克，揉成面團，醒發(fā)30分鐘。（面粉的吸水性不一，一點點加，盡量把面團揉得硬些）

②醒發(fā)好的面團揉光滑，搟成大薄片，越薄越好。

③將薄面片兒切成長方的小面葉，每兩片摞起來，豎向劃三刀，一端從中間翻過。

④鍋里倒油，油溫五六成，下麻葉，勤翻面，兩面炸至金黃出鍋。

⑤放涼后的麻葉，顏色會深一些，咬一口，酥脆掉渣，早餐還做了芹菜碎煎蛋，銀耳蘋果羹。