注意!過(guò)年這些干果不能買(mǎi) 警惕劣質(zhì)年貨陷阱
隨著春節(jié)的臨近，大家紛紛開(kāi)始準(zhǔn)備年貨。核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼干、花生、松子等品種繁多，選擇豐富。然而，年貨的質(zhì)量參差不齊，容易買(mǎi)到劣質(zhì)品，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需格外注意。
例如，市場(chǎng)上有多種口味的瓜子，如綠茶味、黑糖味、奶油味、五香味和話梅味等。這些味道雖然濃郁好吃，但含有較多化學(xué)添加劑，多吃對(duì)健康不利。一些商家為了降低成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會(huì)提供熱量，所以用量少且成本低，應(yīng)用較廣泛。經(jīng)常食用糖精鈉超標(biāo)的食品會(huì)增加健康隱患。建議選購(gòu)原味瓜子，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來(lái)不會(huì)很滑膩，吃的時(shí)候有瓜子的清香，油而不膩。
花生也是常見(jiàn)的年貨之一，但最容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉菌。變質(zhì)的花生會(huì)產(chǎn)生一股“哈喇味”。有些不良商家會(huì)用變質(zhì)花生作為原料加工，并添加大量奶精和去麻粉，以掩蓋變質(zhì)的味道。因此，遇到有哈喇味或霉味的花生不要購(gòu)買(mǎi)。
此外，未經(jīng)漂洗的核桃外殼通常發(fā)黑、發(fā)黃，而被過(guò)氧化氫或氨水浸泡過(guò)的核桃皮則更白、更有光澤感。這類(lèi)經(jīng)過(guò)化學(xué)原料處理的核桃，多吃會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病，使抵抗力下降。因此，購(gòu)買(mǎi)核桃時(shí)要特別留意其外觀。
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