車(chē)?yán)遄雍蜋烟艺l(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？車(chē)?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別主要在于它們的品種。在薔薇科李屬櫻亞屬中，有四種果樹(shù)被廣泛栽培：中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。其中，甜櫻桃主要用于鮮食，而中國(guó)櫻桃和毛櫻桃既可鮮食也可加工，酸櫻桃則主要用于加工果醬、果脯和罐頭。

中國(guó)櫻桃，也叫小櫻桃，已有3000多年的栽培歷史，果實(shí)較小且圓，皮薄，不耐儲(chǔ)存也不方便運(yùn)輸。歐洲甜櫻桃，即大家口中的“車(chē)?yán)遄印?，?lái)源于櫻桃的英文名Cherries，果實(shí)較大、顏色鮮艷、汁水豐富、甘甜可口，呈心形或?qū)捫呐K形，皮厚耐運(yùn)輸。這種櫻桃起源于歐洲，在16世紀(jì)開(kāi)始正式栽培，18世紀(jì)初引入美國(guó)，19世紀(jì)70年代傳入中國(guó)，目前在中國(guó)山東煙臺(tái)、遼寧大連、北京、天津等地均有種植。歐洲酸櫻桃的果實(shí)較大，直徑約10mm至20mm，顏色為鮮紅色至暗紅色，口感較酸，主要用于加工果醬、果脯、果汁等產(chǎn)品。毛櫻桃俗稱(chēng)山櫻桃，分布于中國(guó)華北、西北及東北各地區(qū)，口感有酸有甜，果實(shí)較小，呈球形，直徑約1cm，有兩種顏色：深紅色和黃色，果實(shí)表面有短絨毛。

總體來(lái)說(shuō)，車(chē)?yán)遄邮菣烟业囊环N，與國(guó)產(chǎn)甜櫻桃的主要區(qū)別在于品種。進(jìn)口來(lái)的甜櫻桃通常被稱(chēng)為“車(chē)?yán)遄印?，而?guó)產(chǎn)的甜櫻桃則稱(chēng)為大櫻桃。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，車(chē)?yán)遄雍推胀ㄖ袊?guó)櫻桃的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大。維生素C含量方面，車(chē)?yán)遄訛?mg/100g，中國(guó)櫻桃為10mg/100g，都低于橙子（33mg/100g）。鐵含量方面，車(chē)?yán)遄雍椭袊?guó)櫻桃分別為0.36mg/100g和0.4mg/100g，遠(yuǎn)低于豬瘦肉。不過(guò)，它們的鉀含量不錯(cuò)，每百克約為230mg，有助于維持血壓健康和改善心肌收縮能力。車(chē)?yán)遄拥纳攀忱w維含量較高，為2.1g/100g，對(duì)預(yù)防便秘和保護(hù)腸道健康有益。此外，車(chē)?yán)遄雍胸S富的生物活性成分，如酚類(lèi)、黃酮類(lèi)和花色苷，這些成分具有抗氧化作用，有助于減輕炎癥反應(yīng)、預(yù)防癌癥和心血管疾病。

熱量方面，中國(guó)櫻桃的熱量較低，為46kcal/100g，僅為車(chē)?yán)遄拥?3%。對(duì)于需要減肥的人來(lái)說(shuō)，食用車(chē)?yán)遄訒r(shí)應(yīng)適量控制。櫻桃屬于低血糖生成指數(shù)食物，血糖生成指數(shù)GI只有22到29，適合血糖偏高的人群食用。但顏色較深的車(chē)?yán)遄涌赡蹽I值較高，達(dá)到63，屬于中等GI水果，因此建議適量食用。