市場(chǎng)監(jiān)管總局完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn) 保障食品安全引發(fā)關(guān)注(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-01-14 07:25:03 光明網(wǎng)

鑒于預(yù)制菜需突出工業(yè)化預(yù)加工的特點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工流程必不可少，食品添加劑是必須解決的問(wèn)題。新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2024)將于2025年2月8日起正式實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)修改了食品添加劑使用規(guī)定的查詢方式，附錄和附表內(nèi)容結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，涉及防腐劑、食品用香料、加工助劑使用范圍和限量等內(nèi)容。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)需對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整原料工藝、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保食品添加劑使用符合規(guī)定。

《通知》對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的食品添加問(wèn)題提出了較高的監(jiān)管要求，督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，依法查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量合格證明，嚴(yán)格控制食品添加劑使用，確保預(yù)制菜產(chǎn)品食品安全。從國(guó)家層面的規(guī)定來(lái)看，預(yù)制菜不允許添加防腐劑，這是因?yàn)轭A(yù)制菜雖經(jīng)過(guò)工業(yè)化預(yù)制但仍屬菜肴范疇，不添加防腐劑更符合消費(fèi)者期待。通過(guò)冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌后處理工藝，預(yù)制菜無(wú)需使用防腐劑技術(shù)。

為了保障預(yù)制菜食品安全，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局將進(jìn)一步壓實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)食品安全主體責(zé)任，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控?！锻ㄖ愤€提出增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力的具體措施，指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)集中區(qū)加大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和設(shè)備設(shè)施投入，提升原料商品化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，指導(dǎo)種植戶、養(yǎng)殖戶科學(xué)用藥，嚴(yán)防農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)安全。

首頁(yè)上一頁(yè)12共 2 頁(yè)

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

關(guān)閉

市場(chǎng)監(jiān)管總局完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn) 保障食品安全引發(fā)關(guān)注(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)