菜市場代推出炒菜服務(wù) 吸引年輕消費(fèi)者

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2025-01-10 09:56:22 光明網(wǎng)

近期，一些菜市場推出的代炒菜服務(wù)受到廣泛關(guān)注，不僅吸引更多消費(fèi)者走進(jìn)菜市場，還啟發(fā)了攤販提供更加精細(xì)化的服務(wù)。專家認(rèn)為，代炒菜服務(wù)還處于初探期，相關(guān)從業(yè)者要做好清潔衛(wèi)生、提升配套服務(wù)，才能獲取更廣闊的市場空間。

從菜市場攤位上購買的新鮮食材，下一秒就被轉(zhuǎn)手交給代炒菜的廚師處理；商家專門建立的微信群內(nèi)，不停傳來上班族的點(diǎn)菜預(yù)約單；攤位擺放出售洗凈切好的食材，甚至還能幫助完成配菜。近期，一些城市里的菜市場推出代炒菜等定制化、個(gè)性化服務(wù)，吸引年輕消費(fèi)者走進(jìn)菜市場。

菜市場攤販或入駐個(gè)體戶提供的代炒菜服務(wù)，滿足了人們對煙火氣和口味的追求，受到了不少消費(fèi)者的青睞。相關(guān)從業(yè)者瞄準(zhǔn)菜市場服務(wù)升級的新趨勢，期待有更多展示手藝的機(jī)會。

深圳鹽田區(qū)的上班族小邱最近幾個(gè)月在一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)吃上了有鍋氣的現(xiàn)炒菜。他感慨，終于能舍棄外賣了。下班后，小邱就前往菜市場買好想吃的蔬菜和肉類，隨后交給市場內(nèi)的代炒菜窗口。“能夠親眼看著食材被洗凈切好，并現(xiàn)場制作完成，非常有食欲?！毙∏裾f，代炒菜現(xiàn)在很受歡迎，不僅能為年輕的上班族節(jié)省時(shí)間，還給不擅長做飯的人提供了便利。

上海市浦東區(qū)永泰路一家菜市場內(nèi)的代炒菜服務(wù)同樣受到市民關(guān)注。上海市民李雄介紹，一家以酸菜魚為特色的商戶推出代炒菜檔口，目前已經(jīng)營業(yè)了半年多，人氣很旺?！按匆粋€(gè)素菜收費(fèi)6元，復(fù)雜一些的葷菜12元。如果只買了雞鴨魚這類肉菜，這個(gè)檔口還提供包括蔬菜在內(nèi)的配菜服務(wù)?！崩钚壅f。

目前，不少地方的菜市場都出現(xiàn)了各種形式的代炒菜服務(wù)。例如，浙江義烏的菜市場提供家常菜、減脂餐等多種菜品，代炒費(fèi)用在15元左右；浙江溫州的“城市廚房”，每天開業(yè)后15分鐘內(nèi)就能端出熱氣騰騰的菜。為了提高效率、減少顧客等待時(shí)間，一些菜市場的商家還推出了微信社群預(yù)約服務(wù)。消費(fèi)者可以在約定的時(shí)間前來取餐，無須現(xiàn)場排隊(duì)。服務(wù)流程十分靈活，消費(fèi)者既可以自行挑選配菜，也可以委托攤主代購。

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