2025黑珍珠餐廳指南發(fā)布北京新上榜數(shù)量領(lǐng)跑內(nèi)地城市

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2025-01-07 00:41:33 北晚在線

1月6日，2025“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布，全球共有34座城市的370家高品質(zhì)餐廳上榜。北京的上榜餐廳共37家，是新上榜餐廳數(shù)量最多的內(nèi)地城市。上海在榜餐廳數(shù)量連續(xù)8年位居全國第一。

朝陽區(qū)再次成為北京黑珍珠餐廳分布的核心區(qū)，上榜餐廳共24家，占北京上榜餐廳總量的64.9%。其中有3家二鉆餐廳和21家一鉆餐廳，并有4家餐廳連續(xù)8年在榜，分別為雪崴（中國紅街店）、利苑酒家（華熙國際店）、北京四季酒店·MIO、北京四季酒店·采逸軒。蘭齋 LAMDRE和京季榮派官府菜由1鉆升至2鉆；新上榜餐廳有3家，分別為1996川菜·主廚餐廳、鮨藤本 Sushi Fujimoto（北京店）、楚膳四季·24節(jié)氣餐廳（亮馬橋威斯汀店）。

2025黑珍珠榜單上榜餐廳數(shù)量持續(xù)增長，通過深挖低線城市，成功增開常州、溫州、泉州、三亞4城，讓甌菜等更多地方特色美食通過榜單走向更大舞臺。與以往追求高端食材堆砌、過度擺盤等炫耀消費(fèi)不同，如今的消費(fèi)者更加關(guān)注高品質(zhì)，以及品牌帶來的長期價(jià)值體驗(yàn)。人們對地域飲食文化的熱衷和探索，持續(xù)為精致餐飲提供新增長空間。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，除了北上廣深，更多城市迸發(fā)出新的消費(fèi)潛力，2024年，二三線城市的精致餐飲門店數(shù)量同比增長近30%。

地方精致餐飲的興起也帶動(dòng)本土美食文化和食材持續(xù)破圈、煥新。2024年，贛菜首次登上黑珍珠餐廳指南后，全國精致贛菜門店數(shù)增長7%，線上訂單量增長超50%。“云南樹番茄配雪燕”入選黑珍珠年度菜品獎(jiǎng)后，不僅該菜品銷量翻了一番，還推動(dòng)了云南本地食材“樹番茄”走上全國餐桌，在平臺上新“樹番茄”菜品的全國精致餐飲門店數(shù)同比增長76.2%。

高品質(zhì)中餐在海外也大放異彩，2025年榜單中，海外上榜中餐數(shù)量創(chuàng)歷年新高。美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，未來會(huì)繼續(xù)開拓海外，激發(fā)中外美食交流，透過“黑珍珠”擦亮地方美食名片，向世界傳播中國餐飲文化。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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