90后清華女碩士轉(zhuǎn)行學(xué)廚師追求烹飪的成就感

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2025-01-03 08:52:29 極目新聞

身邊放滿鍋碗瓢盆、柴米油鹽，切絲、爆炒、顛勺、出鍋，一氣呵成。最近，藍翔烹飪課堂里出現(xiàn)了一位認真、愛鉆研的90后女生，戴著眼鏡斯文文靜靜，又爽朗愛笑，成為同學(xué)們的開心果。

這位女孩名叫佟潔瓊，在來到藍翔之前她曾就讀于清華大學(xué)國際建設(shè)與項目管理專業(yè)。2019年研究生畢業(yè)后，一直從事氣候變化領(lǐng)域的研究與政策工作。2024年底，經(jīng)歷了一輪工作變化后，她決定做一些“有意義的事兒”。在朋友的支持下，她決定到山東藍翔技師學(xué)院學(xué)廚師，讓想法一步步成了現(xiàn)實。

佟潔瓊對做飯產(chǎn)生濃厚興趣是在2024年初，她享受做飯帶來的樂趣，覺得這是有創(chuàng)造性的過程。原材料從切好，再到烹調(diào)，最后成形，讓她感到非常有成就感，尤其是得到朋友們的正面反饋后。家人起初不理解她的選擇，但現(xiàn)在都很支持。在藍翔學(xué)習(xí)生活很充實，朋友看到她現(xiàn)在的照片都覺得她在“發(fā)光”。對她來說，做飯是一個冥想的過程，過去一段時間她曾經(jīng)挺壓抑，現(xiàn)在通過做點不一樣的事情，感覺好多了。

選擇到藍翔進修，佟潔瓊信任這個從小聽到大的“老牌子”。每天一大早就得來到實習(xí)車間，除了中午吃飯休息，基本一整天都在學(xué)習(xí)中，強度挺大。但她經(jīng)常健身，沒怎么覺得累。大部分同學(xué)都有基礎(chǔ)，而她則更希望夯實基本功。她報名的是一個月的培訓(xùn)班，除了刀工、火候掌握等基礎(chǔ)內(nèi)容，每天還會學(xué)習(xí)兩個菜，這樣下來一個月能學(xué)到五六十個菜，她覺得很滿足。她覺得自己最得意的菜品是拔絲地瓜，但老師認為她還需繼續(xù)練習(xí)。藍翔的生活讓她體驗了不一樣的精彩，是一段難忘的經(jīng)歷。她和同學(xué)們相處融洽，一起爬山、趕大集，在他們身上也學(xué)到了不少東西。

從清華畢業(yè)再到藍翔進修，這樣的轉(zhuǎn)變并不奇怪，因為她一直在追求“長久的意義”。她曾嘗試一個多月減重22斤，當(dāng)時帶給她強烈的喜悅，但這種成就感慢慢減弱。相比之下，做飯是一個技能，能夠改變生活的品質(zhì)。她坦言，想接地氣一些，不能因為名校的光環(huán)就高高在上。她要活出真實的自我，不要在意別人的眼光而放棄真實的東西。結(jié)束在藍翔的學(xué)習(xí)后，她計劃回到老家過年，給家人準(zhǔn)備了一個驚喜。她初步計劃了一份菜單，希望自己學(xué)好之后，能夠給姥姥做一頓豐盛的年夜飯。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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