身邊放滿鍋碗瓢盆、柴米油鹽,切絲、爆炒、顛勺、出鍋,一氣呵成。最近,藍翔烹飪課堂里出現(xiàn)了一位認真、愛鉆研的90后女生,戴著眼鏡斯文文靜靜,又爽朗愛笑,成為同學(xué)們的開心果。
這位女孩名叫佟潔瓊,在來到藍翔之前她曾就讀于清華大學(xué)國際建設(shè)與項目管理專業(yè)。2019年研究生畢業(yè)后,一直從事氣候變化領(lǐng)域的研究與政策工作。2024年底,經(jīng)歷了一輪工作變化后,她決定做一些“有意義的事兒”。在朋友的支持下,她決定到山東藍翔技師學(xué)院學(xué)廚師,讓想法一步步成了現(xiàn)實。
佟潔瓊對做飯產(chǎn)生濃厚興趣是在2024年初,她享受做飯帶來的樂趣,覺得這是有創(chuàng)造性的過程。原材料從切好,再到烹調(diào),最后成形,讓她感到非常有成就感,尤其是得到朋友們的正面反饋后。家人起初不理解她的選擇,但現(xiàn)在都很支持。在藍翔學(xué)習(xí)生活很充實,朋友看到她現(xiàn)在的照片都覺得她在“發(fā)光”。對她來說,做飯是一個冥想的過程,過去一段時間她曾經(jīng)挺壓抑,現(xiàn)在通過做點不一樣的事情,感覺好多了。
選擇到藍翔進修,佟潔瓊信任這個從小聽到大的“老牌子”。每天一大早就得來到實習(xí)車間,除了中午吃飯休息,基本一整天都在學(xué)習(xí)中,強度挺大。但她經(jīng)常健身,沒怎么覺得累。大部分同學(xué)都有基礎(chǔ),而她則更希望夯實基本功。她報名的是一個月的培訓(xùn)班,除了刀工、火候掌握等基礎(chǔ)內(nèi)容,每天還會學(xué)習(xí)兩個菜,這樣下來一個月能學(xué)到五六十個菜,她覺得很滿足。她覺得自己最得意的菜品是拔絲地瓜,但老師認為她還需繼續(xù)練習(xí)。藍翔的生活讓她體驗了不一樣的精彩,是一段難忘的經(jīng)歷。她和同學(xué)們相處融洽,一起爬山、趕大集,在他們身上也學(xué)到了不少東西。
從清華畢業(yè)再到藍翔進修,這樣的轉(zhuǎn)變并不奇怪,因為她一直在追求“長久的意義”。她曾嘗試一個多月減重22斤,當(dāng)時帶給她強烈的喜悅,但這種成就感慢慢減弱。相比之下,做飯是一個技能,能夠改變生活的品質(zhì)。她坦言,想接地氣一些,不能因為名校的光環(huán)就高高在上。她要活出真實的自我,不要在意別人的眼光而放棄真實的東西。結(jié)束在藍翔的學(xué)習(xí)后,她計劃回到老家過年,給家人準(zhǔn)備了一個驚喜。她初步計劃了一份菜單,希望自己學(xué)好之后,能夠給姥姥做一頓豐盛的年夜飯。
崔迪的從業(yè)經(jīng)歷有點曲折,在上海同濟大學(xué)學(xué)完風(fēng)景園林設(shè)計后,她接著到歐洲讀了一個酒店管理的碩士,最后才成了廚師。
2024-07-22 13:54:32985學(xué)霸轉(zhuǎn)行做廚師算學(xué)歷浪費嗎