胡小征提到,從11月10日開始,門店的韓國顧客數(shù)量顯著增加。為了更好地服務(wù)這些顧客,一個多月前他組織服務(wù)員學(xué)習(xí)了一些基礎(chǔ)韓語,特別是與剪刀、冰塊、勺子等物品相關(guān)的詞匯,以便能夠用簡單的韓語與顧客交流。
“周五下班去中國”在12月初成為韓國社交媒體上的熱門話題,而最近,“上海擠滿了周五下班的韓國人”也在中國社交平臺上引發(fā)了熱議。胡小征表示,他們門店平均每天接待顧客約1200至1500人次,其中韓國顧客占15%左右,大約150到200位。周末時韓國顧客比例更高,晚上10點后店內(nèi)一半以上的顧客都是韓國人。
韓國顧客喜歡點鮮切牛肉、金針菇、豆皮和娃娃菜等菜品,鍋底則偏好牛油麻辣鍋等辣味鍋底。他們還喜歡吃西瓜和哈密瓜之類的水果。有網(wǎng)友猜測韓國顧客來中國吃海底撈是因為愛吃西瓜。據(jù)公開報道,今年7月韓國一個7公斤左右的西瓜批發(fā)價曾漲到約合人民幣119元。但胡小征表示,門店一直都有供應(yīng)西瓜,并未特別增加,韓國顧客和其他中國顧客一樣會適量食用。
由于語言障礙,店內(nèi)工作人員與韓國顧客交流不多,但能明顯看出他們對海底撈的撈面表演以及生日慶祝活動很感興趣,經(jīng)常拍照或拍視頻。除了學(xué)習(xí)韓語,門店還在美甲區(qū)安排了一名員工,用自己的手機號幫助韓國顧客排隊美甲服務(wù)。此外,洗手間設(shè)置了英文指引牌,菜單也調(diào)成了英文界面,以提供更便捷的服務(wù)。胡小征透露,門店還準(zhǔn)備新增泡菜菜品,以滿足韓國顧客的需求。
自11月8日起,中國對韓國持普通護(hù)照人員試行免簽政策,允許他們在華停留最長15天。攜程數(shù)據(jù)顯示,11月8日至12月2日期間,韓國游客入境游訂單環(huán)比增長約15%,同比增長超150%。上海是他們最喜歡的中國城市,訂單同比增長超過180%,環(huán)比增長超40%。在這段時間內(nèi),選擇周五、周六來中國的旅游訂單占比將近四成。
上海市統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,11月國際旅游入境外國人人數(shù)為54.93萬人次,同比增長59.8%;1-11月累計達(dá)440.57萬人次,同比增長1.1倍。吳麗云認(rèn)為,上海擁有一些獨特的歷史文化或情感鏈接,如韓國曾經(jīng)的臨時政府所在地就在上海,這使得上海對韓國人有特別的吸引力。
隨著韓國年輕人通過各種自媒體渠道分享在上海的旅行經(jīng)歷,這種熱度可能會持續(xù)一段時間。吳麗云建議,商家應(yīng)注重語言溝通,如餐飲行業(yè)可以準(zhǔn)備針對外國游客的菜單,招聘懂外語的服務(wù)員或使用翻譯軟件。同時,了解外國人的消費習(xí)慣,提供信用卡等支付服務(wù)也很重要。