月薪幾萬，才能吃得起700塊的面包？貴價面包背后的收割邏輯(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關鍵詞：

2024-12-20 08:22:32 千千來

面對已經看不懂的面包價格，網友開始懷疑：“莫非這個店鋪只是他們其他職業(yè)的掩飾？”明明都是面粉、酵母、水、糖、鹽組合而成，是誰給了這些面包標出天價的勇氣？這里面其實有一套講究的收割邏輯。

門店裝修必須有風格，最好是復古風、法式田園風、洞穴風、城堡風、工業(yè)風、包豪斯風等迎合當下年輕人的“打卡”偏好，再不濟也要是日式風、ins風。臨街的展示區(qū)要精致，可以在樣品展示之余穿插節(jié)日氣氛，吸引行人進入；室內的燈光要控制好色溫、顯色性，激發(fā)食欲跟購買欲；還可以加點創(chuàng)意：把法棍立在竹籃中，把貝果串起來；連面包盒子、袋子，品牌露出的字體都有講究；面積充裕的話再規(guī)劃一塊可視化的“后廚”，幾個烘焙師傅現場忙活，表演一個“現烤”。

取名要復雜。能用四個字的堅決不用兩個字：可頌不能只叫可頌，要細化成年輪可頌、唱片可頌，主打一個用各種形容詞將zip擴展。另外還要加一些“意向化”的詞匯，比如芋泥芝士蛋糕，不能直接排列，得叫“三重奏”；走“國潮”路線的，可以加白露、霜降之類的節(jié)氣名，季節(jié)限定噱頭立馬就有了。溢價率更高的，還會加上一些“中產最愛度假圣地”的地名，比如“北海道”、“阿爾卑斯”、“西西里”，先不說吃起來什么口感，聽起來夢幻感都增加了。又或者是用佛卡夏、潘娜托尼、洛代夫、布里歐修、恰巴塔這些聽起來認知門檻更高的面包品類名字，一聽就讓人感覺很有內涵。仿佛買的不是面包，而是對自我學識的認證。

基礎用料也一定要標在最明顯的地方。伯爵面粉、伊斯尼AOP級黃油、昭和特級霓虹高筋粉、法芙娜可可粉、五十鈴抹茶粉、kiri乳酪……不論是在超市的賣場，還是電商平臺，都要彰顯出自己“下足血本，價格值得”。推廣文案上，最好再配上一段讓人浮想聯翩的形容：“如咬下一片云朵般輕柔，谷物的清香、小麥的甜味交融纏綿?！鳖~外添加的餡料，更是要“人無我有”?；蒽`頓牛排、黑松露蒲燒鰻魚、牛肝菌、帕斯雀牛肉，或者是酸湯牛肉、淄博烤肉、廣式叉燒……要么同理收割“學識認證用戶”，要么收割“獵奇心理”。只要夠另類、常推新，消費者就會一波一波主動送上來。

首頁上一頁 123 4 全文共 4 頁下一頁

關閉

月薪幾萬，才能吃得起700塊的面包？ 貴價面包背后的收割邏輯(2)

相關新聞

今日熱點

頻道熱點

月薪幾萬，才能吃得起700塊的面包？貴價面包背后的收割邏輯(2)