胖過一次，就會有無數(shù)次？原來肥胖有“記憶”，一旦胖過身體就記住了體重反彈的秘密

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2024-12-10 13:17:58 人民日報健康客戶端

胖過一次就會有無數(shù)次

許多人都有過減肥的經(jīng)歷，盡管在減肥期間體重下降顯著，但過不了多長時間體重又恢復(fù)到了原來的水平。大多數(shù)減肥的人最終都會遭遇“體重反彈”。雖然短時間內(nèi)可以堅持少吃多動，但難以長久維持。然而，這可能并非由于缺乏自律。研究發(fā)現(xiàn)，一旦你長胖過，身體似乎就“記住”了這種狀態(tài)。

2024年11月，《自然》雜志發(fā)表了一項研究：科學(xué)家分析了一批成功減重人的脂肪組織，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)肥胖帶來的細(xì)胞變化在成功減重兩年后仍然存在。這些“胖過”的脂肪細(xì)胞會吸收更多的糖和脂肪，一旦再吃了高糖高脂的食物，就會以更快的速度“復(fù)胖”。

研究人員通過小鼠實驗進(jìn)行了驗證。他們先給小鼠喂食高脂飲食一段時間，讓它們長胖，然后再改為低脂食物，使小鼠在4-8周內(nèi)減重到正常體重。檢測結(jié)果顯示，小鼠的胰島素敏感性、葡萄糖耐量、空腹血糖等多個指標(biāo)在減重后都恢復(fù)到了正常水平。不過，與人類組織的檢測結(jié)果一致的是，小鼠的附睪脂肪細(xì)胞中，由于肥胖導(dǎo)致的差異表達(dá)基因在減重后仍持續(xù)存在，說明減重后脂肪組織的潛在功能障礙仍然存在。當(dāng)再給胖過的小鼠再次喂食高糖、高脂飲食后，發(fā)現(xiàn)它們“復(fù)胖”得更快。因此，身體對肥胖確實有“記憶”。

為什么很多人減肥都會反彈？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉表示，盲目節(jié)食、瘋狂運動等方法減去的并不是脂肪，而是寶貴的肌肉和水分。過一段時間懈怠了，“體重”又會反彈，甚至以成倍的速度增長。這就是醫(yī)生常說的“溜溜球效應(yīng)”，體重下降10斤，又漲回20斤。

陳偉醫(yī)生推薦了三種科學(xué)減肥方法，不易反彈且適用于大多數(shù)人：

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