塔斯汀屢陷食品安全丑聞生肉事件再引關(guān)注

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2024-11-22 12:36:00 中國新聞網(wǎng)

中國漢堡品牌塔斯汀近期面臨快速擴(kuò)張與食品安全之間的挑戰(zhàn)。不久前，一名網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)布視頻稱，在塔斯汀漢堡中吃到了生肉，引發(fā)廣泛關(guān)注。視頻顯示，漢堡中的肉排外部有炸過的痕跡，但內(nèi)部肉質(zhì)粉嫩，明顯夾生。

塔斯汀涉事門店回應(yīng)稱正在調(diào)查情況，不確定是員工操作失誤還是油溫不夠?qū)е碌膯栴}，并表示會對該店的食品處理流程進(jìn)行調(diào)查。塔斯汀方面強(qiáng)調(diào)，食品安全是公司運(yùn)營的重點(diǎn)。

此前，塔斯汀已多次出現(xiàn)食品安全問題，引起消費(fèi)者不滿。截至發(fā)稿時，黑貓投訴平臺上有3884條關(guān)于塔斯汀的投訴，其中2024年至今已有超過60條與生肉問題有關(guān)的投訴。

塔斯汀隸屬于福州塔斯汀餐飲管理有限公司，主營中國漢堡。自2012年首店落戶南昌以來，通過加盟模式迅速擴(kuò)展。截至2024年10月7日，塔斯汀在全國26個省份、295個城市擁有8125家門店，規(guī)模接近麥當(dāng)勞在中國的門店數(shù)量。

以加盟商身份咨詢時，工作人員介紹今年主要招募超級加盟商，要求更高。去年一年內(nèi)增加了三千多家門店，公司難以像以前那樣全面照顧到每一家門店。多家塔斯汀門店員工反映，上崗前無統(tǒng)一培訓(xùn)，培訓(xùn)時間僅1-3天，通常由老員工帶領(lǐng)或觀看培訓(xùn)視頻。

2022年“3.15”期間，媒體記者臥底江西南昌一家塔斯汀時發(fā)現(xiàn)制作過程中存在缺斤少兩、使用過期食材等問題。分析師指出，塔斯汀擴(kuò)張速度過快，供應(yīng)鏈和門店管理能力尚未成熟，缺乏整套監(jiān)管機(jī)制。

根據(jù)官網(wǎng)信息，塔斯汀對加盟商的要求包括年齡在25-40歲之間，必須參與門店運(yùn)營和培訓(xùn)。單層實(shí)際可用面積需達(dá)到65平方米以上，門頭寬度需至少5米。不包括房租和水電費(fèi)的情況下，加盟費(fèi)用總計452300元。加盟商需從總部購進(jìn)裝修、裝飾及宣傳物料，而生鮮食材則需自行采購。

此外，塔斯汀的門店保護(hù)距離也在持續(xù)縮短。一位前加盟商透露，合同中的保護(hù)距離已從步行導(dǎo)航1500米縮短至100米，具體距離由公司綜合評估決定。

一位塔斯汀門店店長表示，其所在門店并不盈利，但塔斯汀可以通過向門店銷售高定價的物料獲利。面對快速擴(kuò)張與加盟商管理的矛盾，塔斯汀似乎希望通過發(fā)展超級加盟商來解決部分問題。新的加盟政策要求申請人具備一定的餐飲經(jīng)驗(yàn)，并能參與店面的實(shí)際經(jīng)營管理。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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