肯德基門店回應(yīng)全國下架預(yù)制類產(chǎn)品銷量不佳導(dǎo)致撤退

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2024-11-16 11:12:59 新黃河

近日，肯德基全國多地門店下架“自在廚房”冷凍預(yù)制類產(chǎn)品，引起廣泛關(guān)注。天貓“肯德基自在廚房旗艦店”已關(guān)閉，肯德基APP商城中也已下架自在廚房專區(qū)，抖音賬號“肯德基自在廚房旗艦店”也已停更超過3個月。

在肯德基官方小程序中，北京、上海、武漢多個門店點餐頁面上均已不顯示“自在廚房”分類。深圳一肯德基門店員工表示，附近街區(qū)內(nèi)只有華新地鐵站一家門店仍在銷售，賣完存貨可能就沒了，其他店都下架了。廣州一肯德基門店工作人員透露，前段時間收到公司通知，全國門店統(tǒng)一下架自在廚房產(chǎn)品，已經(jīng)不生產(chǎn)了，廣州所有門店幾乎都不賣了，冰箱也已經(jīng)收走?？赡苁且驗殇N量不太好，之前很多顧客都不知道有賣冷凍的炸雞半成品。

為求證此事，記者聯(lián)系了肯德基方面，但未獲回應(yīng)?？系禄珖俜娇头t表示具體情況以點餐詳情頁實時顯示為主。而天貓肯德基官方旗艦店客服稱，自在廚房產(chǎn)品已經(jīng)下架很長一段時間了，具體日期不清楚，也未通知具體原因和未來是否會上架。自2020年以來，肯德基推出了“自在廚房”預(yù)制食品，如香骨雞、芝士焗飯、牛排等。數(shù)據(jù)顯示，2022年11月，肯德基自在廚房的蛋撻、披薩等烘焙半成品，在淘寶銷售額為600萬元，登上品類榜第二名。不過，消費者對這些產(chǎn)品的口味褒貶不一。一位消費者表示，購買過一些自在廚房產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)口感與店里做的很不一樣，雞腿水分過多，味道也不好，只有雞米花跟店里的差不多。

在肯德基“撤出”預(yù)制菜市場的同時，同屬百勝旗下的必勝客預(yù)制菜產(chǎn)品卻銷量紅火，而作為肯德基供應(yīng)商的圣農(nóng)、正大等品牌的冷凍炸雞也在各電商平臺熱銷。天貓“必勝客必勝優(yōu)選旗艦店”的牛排和意大利面產(chǎn)品分別登上天貓品類熱銷榜第2名、第5名。數(shù)據(jù)顯示，抖音必勝客必勝優(yōu)選旗艦店賬號近30日內(nèi)的銷售額超過1000萬元。

一位預(yù)制菜從業(yè)者分析稱，肯德基和必勝客主打的預(yù)制產(chǎn)品不同，購買預(yù)制冷凍炸雞的客戶可能更注重價格優(yōu)勢，傾向于在直播間、樸樸等渠道用優(yōu)惠券購買預(yù)制炸雞。而購買整切牛排肉類產(chǎn)品的消費者可能更注重品質(zhì)保障，這與必勝客的消費客群更重疊。

大消費行業(yè)分析師楊懷玉表示，盡管肯德基擁有龐大的門店網(wǎng)絡(luò)和客流量，但并非所有門店顧客都是預(yù)制菜的目標(biāo)用戶，需要注意和了解顧客的具體需求。在與圣農(nóng)等品牌的激烈市場競爭下，肯德基的預(yù)制產(chǎn)品需要有獨特的賣點、更好的品質(zhì)或更優(yōu)惠的價格，并在營銷層面做到有效推廣?；陬A(yù)制菜生產(chǎn)技術(shù)和冷鏈保存的特殊性，本身產(chǎn)品成本較高，在銷量不佳的情況下，肯德基大概率是基于利潤率的考量而下架自在廚房產(chǎn)產(chǎn)品。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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