0蔗糖0脂肪0添加食品未必更健康 了解背后的真相
現(xiàn)在大家對吃進肚子里的東西十分重視，在購買食品時會認真查看配料表，很多人都會選擇“0糖”“0脂”“0添加”等食品。這類食品真的更健康嗎？專家對此進行了解析。
對于“0脂肪”食品，很多人為了減肥或降血脂選擇這類產(chǎn)品，但實際上，“0脂肪”食品的熱量未必更低。比如很多乳酸菌飲料雖然是“0脂肪”，但糖含量接近15%，熱量依然很高。一些植物油、花生米、椰子水等宣稱“0膽固醇”，但這完全是誤導，因為膽固醇只存在于動物性食物中，所有植物都沒有膽固醇。此外，許多標有“0反式脂肪酸”的食品，總脂肪含量并不少。根據(jù)我國規(guī)定，脂肪含量小于或等于0.5克/100毫升（100克）即可標注“0脂肪”，反式脂肪酸含量小于或等于0.3克/100毫升（100克）可標注“0反式脂肪酸”。
市場上還有許多“0添加”產(chǎn)品，如“0香精”“0色素”“0代糖”“0增稠劑”“0防腐劑”等。實際上，茶飲料、酸梅湯等自帶香味，無需添加香精；香菇、檸檬汁飲料等無需添加色素；蜂蜜、方便面面餅、咸菜等本身無需防腐劑。完全不使用食品添加劑的食品幾乎不存在。規(guī)范、合理使用食品添加劑不僅對人體無害，還能提高食品安全水平。某些不添加防腐劑的食品在制作、運輸或開封后可能會出現(xiàn)污染變質(zhì)的情況，給健康帶來隱患。
(責任編輯：張小花 TT1000)
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