中國人真的吃了的食品添加劑嗎比歐美日更多更狠？

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2024-11-12 07:36:05 玖奌雜貨鋪

中國人真的吃了的食品添加劑嗎

最近，桃李面包發(fā)布公告稱所有新產(chǎn)品將不再添加脫氫乙酸鈉。同一天，三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子、達利園、盼盼等品牌也表示正在更新產(chǎn)品配料。這一變化源于今年2月國家衛(wèi)健委發(fā)布的新版國標GB 2760-2024，重新規(guī)定了脫氫乙酸鈉的使用要求。中國人真的吃了的食品添加劑嗎！

消費者對食品添加劑普遍存在顧慮甚至恐懼。上世紀八十年代，中國只有幾十種食品添加劑，而隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，目前已有2400多種。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2019年至2023年，中國食品添加劑的主要品種總產(chǎn)量從1269萬噸增長到1611萬噸，年均復(fù)合增長率為6.15%。2021年，市場規(guī)模已達1399億元，比預(yù)計到2026年的中國寵物食品市場規(guī)模還要大。

食品添加劑已成為日常生活的一部分，但其安全性仍備受爭議。例如防腐劑雖然有一定毒性，但也防止食物腐壞。脫氫乙酸鈉就屬于此類，廣泛用于面包、糕點等食品。長期食用可能導(dǎo)致肝腎損傷和中樞神經(jīng)問題。調(diào)味劑如代糖、肉食保水劑、面粉改良劑等則因提升口味而被商家大量使用，但過量攝入可能影響健康。磷酸鹽作為肉食保水劑，能讓醬肉長時間燉煮不脫形，但也可能使骨頭變松、血管變硬。

食品添加劑行業(yè)的潛規(guī)則是保密，商家通過低成本吸引消費者，即使影響健康也能獲利。低價蛋撻和買一送一半的街邊點心就是例子。越是追求便宜的人，越容易掉入陷阱。

德國工業(yè)革命后，由于天然食品短缺，人工食品應(yīng)運而生，如人造黃油、代糖和代咖啡。這些產(chǎn)品讓工人感覺生活有所改善。孟山都公司成立初期便涉足食品添加劑行業(yè)，并與可口可樂等企業(yè)合作，生產(chǎn)糖精、香草和咖啡因。為了降低成本，孟山都從廢棄茶葉渣中提取咖啡因。后來，孟山都還為美國軍方提供劇毒除草劑“橙劑”。

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