牛奶飲用誤區(qū)盤(pán)點(diǎn) 三個(gè)常見(jiàn)錯(cuò)誤別再犯
喝牛奶時(shí)存在一些常見(jiàn)誤區(qū)。例如，有人認(rèn)為在煮牛奶時(shí)加入糖或巧克力會(huì)使牛奶更營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上，在高溫下加糖會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，如果想喝甜牛奶，可以在牛奶放涼后再加糖。而加入巧克力會(huì)導(dǎo)致生成草酸鈣，降低機(jī)體對(duì)鈣的利用率。
關(guān)于加熱牛奶，很多人習(xí)慣將其煮沸幾分鐘以確保殺死所有細(xì)菌。然而，市面上銷(xiāo)售的純牛奶已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理，分為巴氏殺菌奶和滅菌奶兩種。前者通過(guò)65°C低溫消毒去除了有害菌，保留了較多的營(yíng)養(yǎng)成分；后者則采用135°C高溫瞬時(shí)殺菌法，雖然會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，但也保證了安全性。因此，只需將牛奶加熱至沸騰即可，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間煮沸。
此外，許多人喝牛奶時(shí)會(huì)去掉表面形成的奶皮，擔(dān)心攝入過(guò)多脂肪導(dǎo)致肥胖。但這樣做不僅去掉了脂肪，也同時(shí)損失了脂溶性維生素。
(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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