是否護(hù)犢子？美誠(chéng)月餅的四個(gè)待解之問食品安全幾何？

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2024-09-19 08:50:11 網(wǎng)易

是否護(hù)犢子？美誠(chéng)月餅的四個(gè)待解之問

隨著中秋佳節(jié)的臨近，月餅市場(chǎng)又迎來(lái)了銷售熱潮。美誠(chéng)月餅，一個(gè)在行業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的老品牌，憑借傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的巧妙結(jié)合，成為眾多家庭團(tuán)圓時(shí)刻的必備之選，尤其在廣東地區(qū)，幾乎與中秋節(jié)劃上了等號(hào)。其多樣化的口味，如豆沙、蓮蓉，深得人心，顧客們甚至覺得沒有美誠(chéng)月餅的中秋節(jié)是不完整的。

為了探究美誠(chéng)月餅的生產(chǎn)質(zhì)量，一次實(shí)地探訪了其位于廣州郊區(qū)的大型生產(chǎn)基地。遺憾的是，現(xiàn)場(chǎng)情況并不盡如人意：原材料區(qū)堆放雜亂，豆類、果仁散落一地，缺乏必要的防塵保鮮措施。進(jìn)入車間內(nèi)部，盡管工人統(tǒng)一著裝，但忽視了佩戴口罩和手套的基本衛(wèi)生規(guī)范，這對(duì)于食品加工來(lái)說(shuō)是一大隱患。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美誠(chéng)雖聲稱采用嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，實(shí)則在執(zhí)行層面漏洞百出。原材料未經(jīng)充分檢測(cè)便投入生產(chǎn)，部分不合格食材的使用以及因應(yīng)對(duì)旺季需求而加劇的員工疲勞作業(yè)，都對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全構(gòu)成了威脅。

盡管存在上述問題，美誠(chéng)月餅的市場(chǎng)表現(xiàn)依舊強(qiáng)勁，去年中秋銷量超過五百萬(wàn)盒，銷售額破億。但網(wǎng)絡(luò)上也出現(xiàn)了不同的聲音，有消費(fèi)者反映月餅質(zhì)量下滑，甚至有發(fā)霉的情況，感覺失去了昔日的溫馨味道，這些負(fù)面評(píng)論對(duì)品牌形象造成了影響。

面對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提升，美誠(chéng)月餅作為一個(gè)擁有數(shù)十年歷史的品牌，亟需正視并改進(jìn)其生產(chǎn)管理中的不足，以重獲消費(fèi)者的信任與支持。未來(lái)，美誠(chéng)月餅?zāi)芊癖３殖跣?，克服挑?zhàn)，持續(xù)向前，時(shí)間將給出答案。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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