餐飲回收人稱去年初營業(yè)額漲了5倍(3)
同時，安大為還發(fā)現(xiàn)，去年團隊收得最多的還是白牌火鍋店，今年，連鎖火鍋品牌加盟店卻成為了安大為團隊的常客。
窄門參眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年8月5日一年，全國新開火鍋店近21萬家，但凈增長火鍋店數(shù)為6萬家。也就是說，近一年全國火鍋店閉店數(shù)近15萬家。
安大為認為，從2019年開始，不少公司開始以收割的方式去做火鍋品牌之后，火鍋店數(shù)量陡增、價格戰(zhàn)開打，火鍋便不是好生意了。
最近一年，安大為團隊收得最多的連鎖火鍋品牌就是一家以明星名義開的火鍋店。安大為介紹，他有個徒弟就是該火鍋品牌的前加盟商，在齊齊哈爾開店虧了兩百多萬，現(xiàn)在轉(zhuǎn)行到了餐飲二手回收賽道。
（三）
二手設(shè)備回收生意不如去年
“去年太特殊了”
今年的二手設(shè)備回收生意沒有去年好做，是行業(yè)的共識。
去年5月入行二手設(shè)備的鐘先生認為，生意不好做的原因是競爭對手變多了?！叭ツ辏覀兛h包括我們在內(nèi)有兩三家二手設(shè)備回收商，現(xiàn)在就有四五家了?？蛻糇匀欢环至髁恕Ｍ瑫r，大家開始拼價格，回收價要給得更高，賣出價要賣得更便宜。”
不過安大為覺得，今年是回歸到了正常狀態(tài)，和前幾年情況類似，只是“去年太特殊了”。
去年春節(jié)期間，安大為就感受到了開店潮的涌動。還在假期的安大為，本計劃正月十五開工，但由于太多人咨詢買設(shè)備，他便趕緊通知團隊提前到正月初八上班。
“去年3-4月我們營業(yè)額比正常年份翻了5-6倍。當時還出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，我們就從同行那里調(diào)貨。去年上半年，我們把北京市場幾乎所有同行的硬通標配貨，也就是操作臺、冰箱這些設(shè)備，都賣光了。到最后調(diào)不到貨，大家只能買新設(shè)備去賣，新的利潤其實會低一些。”
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